Queso suave de nueces: Receta de aperitivo vegano - Agridulce
El queso blando con nueces es un aperitivo muy sencillo de preparar, perfecto para invitados vegetarianos y veganos.
Ingredientes · Raciones 4
- 100 ml de leche de soja
- 20 g de almidón de maíz
- 125 g de yogur de soja
- 50 g de crema de soja
- 55 g de nueces sin cáscara
- 2 cucchiaini Agar agar
- Venta qb
- 25 ml de aceite de coco
- 2 cucharadas de levadura de cerveza
Método · 3 h 15 min
- Vierta la leche fría en una cacerola, añada la nata y el yogur. Con unas varillas, remueva enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Deje que hierva, con cuidado de que no se queme.
- Mientras tanto, disuelva el agar-agar en un vaso con unos centímetros de agua. Viértalo en la cacerola a fuego lento y continúe batiendo.
- Coloca la maicena en otro vaso, añade el aceite de coco y empieza a mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa.
- Viértelo en la cacerola, bate y deja que la crema hierva a fuego lento. Mientras tanto, pica las nueces, reservando algunas enteras para decorar.
- Agrega la levadura nutricional y las nueces picadas, y continúa revolviendo. Sazona con sal y pimienta. Hierve durante diez minutos, luego apaga el fuego y deja que espese unos minutos.
- Vierta un chorrito de aceite en un recipiente circular y úntelo bien con una brocha de silicona. Vierta la crema en el recipiente y refrigere. Una vez que el pastel de queso se haya solidificado, desmóldelo sobre un plato y decórelo con las nueces enteras que reservó.
Las nueces son ricas en minerales como zinc, calcio y magnesio. También son fuente de vitamina E y ácido fólico, y ayudan a combatir el estrés. Puedes servir este queso de nueces como aperitivo o, en porciones más grandes, como plato principal.
