Zabaglione
El zabaione es una deliciosa crema italiana a base de vino. Generalmente se sirve con bizcocho o en un vaso.
Ingredientes · Raciones 3
- 2 huevos
- 70 ml de vino Marsala
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 1 pizca de canela molida
- 100 g de azúcar
Método · 15 min
- Para el zabaione, bate las yemas de huevo junto con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla en un bol de metal sobre un {{ link("ATT", "2693
- A continuación, incorpore gradualmente el Marsala y mezcle durante 6-8 minutos hasta obtener una crema ligera, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la crema tenga una consistencia ligeramente firme.
- Finalmente, vierte la crema en cuencos de cristal, espolvorea con una pizca de canela y sirve inmediatamente.
Para el zabaglione, bate las yemas de huevo con el azúcar, la sal y el azúcar avainillado en un bol de metal al baño maría (aprox. 75-80 °C) hasta que se forme espuma, preferiblemente con una batidora de mano.
