4 de octubre de 2026 · Vol. XXXIV · № 12.329 Recibe la cartaBuscarGuardados
THE APEX GASTRONOMY CHRONICLE
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Para unas costillas más sabrosas, añade un chorrito de este vino●Sin caldo, sin grasa: el arroz sabe aún mejor si le añades esto al agua de cocción●Adiós al aburrido y básico pastel de carne: la versión italiana que tiene el doble de sabor●El pastel de calabaza otoñal llenará tu hogar con el aroma a pan de jengibre y miel. La calabaza asada le dará un hermoso color y una suavidad increíble●Convierte la coliflor en una guarnición sofisticada con solo 2 ingredientes●Aceite de girasol o de cacahuete: ¡elige con cuidado para freír!●Aprende a preparar carrilleras de ternera con escaramujos como un profesional. El vino y el tomillo le dan un toque especiado●No es necesario salvar una salsa líquida con harina. Elija el método ideal según su tipo●Ame Moreno, cocinera: “La cena más sencilla y deliciosa no lleva carne, sino dos latas de sardinas, dos huevos y pimentón”●Albóndigas de patata de remoska: horneadas, con una superficie crujiente y un interior suave●Gnocchi alla Sorrentina: Receta original y vídeo●Dale a las patatas asadas un toque alemán contundente con un ingrediente ácido●
La Lonja y el Mostrador
Vidorra quiere añadir un segundo puesto de avanzada para la horchata de ron con cereales

Vidorra quiere añadir un segundo puesto de avanzada para la horchata de ron con cereales

El grupo de hostelería Milkshake Concepts tiene la vista puesta en Addison. Esta semana, el grupo de restaurantes inauguró en el barrio la tercera sucursal de Stirr, un local especializado en cócteles y comida casera.

El segundo local de Vidorra conservará los mismos elementos que lo hicieron popular en Deep Ellum, incluyendo mucho tequila y margaritas servidos en una glamurosa azotea y eventos como los "Domingos sin siesta".

La campaña de recaudación de fondos NextSeed de Milkshake Concepts indica que el local de Addison se basará en el menú y el ambiente del local original, con una terraza al aire libre. El menú también será similar en el local de Addison, abarcando almuerzo, brunch, hora feliz, cena y cenas hasta altas horas de la noche, incluyendo platos como queso fundido servido en un molcajete a 200 grados Celsius y cócteles para el brunch como la "Horchata de ron y cereales con licor y Cinnamon Toast Crunch".

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