Skye Gyngell da la bienvenida a la primavera con una nueva tienda
No ha sido un año tranquilo para Skye Gyngell. La chef ha seguido dando vida a nuevos proyectos durante los últimos 12 meses, lanzando "Spring in Summer" en el patio de Somerset House y, más recientemente, asociándose con Heckfield Place para llevar Marle al exterior, a la terraza italiana del hotel.
Ahora Gyngell abrirá las puertas de la primera versión en tienda de su restaurante Spring. Ubicada en Ledbury Road, en Notting Hill, la tienda, que abrirá sus puertas en mayo, espera replicar el éxito de la plataforma en línea Spring To Go, lanzada hace un año.
La tienda colaborará con la floristería sostenible Kitten Grayson Flowers y ofrecerá productos de las granjas Fern Verrow en Herefordshire y Heckfield Home Farm en Hampshire. También habrá comidas y productos horneados del equipo de Spring, elaborados con excedentes de la cosecha, una tienda de vinos naturales seleccionada por el sumiller del restaurante y una cafetería. Además, Spring venderá todo lo que se espera de una buena tienda agrícola (como aceites de oliva, mermeladas, encurtidos y helados).
En consonancia con la filosofía sostenible del chef, Spring celebrará los productos biodinámicos y sostenibles. «Es fundamental adoptar los valores de la agricultura orgánica, regenerativa y comunitaria para nutrir tanto a las familias como al planeta», afirma Gyngell. «Por eso mismo me entusiasma tanto presentar la nueva versión de Spring».
Además de los productos, cabe destacar que la decoración interior también será impresionante. Una gran mesa con verduras de temporada será la pieza central, bajo una instalación floral que se prolongará hasta el día de hoy.
