4 de octubre de 2026 · Vol. XXXIV · № 12.329 Recibe la cartaBuscarGuardados
THE APEX GASTRONOMY CHRONICLE
Comida La Lonja y el MostradorEl Teletipo El ÍndiceLa Redacción
LO ÚLTIMO
Aprende a preparar carrilleras de ternera con escaramujos como un profesional. El vino y el tomillo le dan un toque especiado●No es necesario salvar una salsa líquida con harina. Elija el método ideal según su tipo●Ame Moreno, cocinera: “La cena más sencilla y deliciosa no lleva carne, sino dos latas de sardinas, dos huevos y pimentón”●Gnocchi alla Sorrentina: Receta original y vídeo●Dale a las patatas asadas un toque alemán contundente con un ingrediente ácido●Manchas blancas en quesos curados: esto es lo que realmente son●Galletas sin huevo favoritas●Puedes secar peras fácilmente en un horno convencional o en un deshidratador. Prepara verduras crucíferas caseras y aromáticas●Bollo de manzana rallada de la abuela. Un postre que ha sido preparado por varias generaciones de mujeres●Menú sin gluten, 4 de octubre: ensalada de lentejas y batata, curry de gambas con leche de coco, mousse de chocolate●Congelar pimientos: existe una técnica específica para hacerlo●Un molde para magdalenas le dará a las patatas la forma de pastelitos crujientes. Para el relleno se usarán requesón y huevos●
La Lonja y el Mostrador
Una nueva dirección para Allpress Espresso

Una nueva dirección para Allpress Espresso

En nuestro equipo somos grandes aficionados a las tostadoras de café de especialidad y a Friends of CODE Allpress Espresso, así que nos interesó la noticia del fin de semana de que, tras tres décadas, la empresa está tomando un nuevo rumbo.

“Tras 33 años tostando café, ha llegado el momento de que Tony y yo vendamos nuestro negocio, y me complace anunciar que hemos encontrado un nuevo hogar en Asahi Beverages”, afirma Allpress. “Diez décadas al frente de Allpress han sido una experiencia transformadora para mí, pero no lo he hecho solo. Nos esperan tiempos emocionantes para nuestro equipo, nuestros clientes y las bebidas de café en todo el mundo”.

La empresa se fundó en Nueva Zelanda en 1989 y posteriormente se expandió a Australia, Japón, Singapur y, por supuesto, el Reino Unido, donde cuenta con establecimientos en Dalston y Shoreditch. Actualmente, Allpress vende más de 1500 toneladas de granos de café al año, lo que equivale a unos 120 millones de tazas (¡eso sí que es mucho café!).

Nos complace comprobar que los valores y la cultura de Allpress perdurarán mucho después de la venta de la empresa. El equipo de Asahi Beverages destaca que los puestos de trabajo de más de 240 empleados a tiempo completo están garantizados, y Michael Allpress seguirá siendo embajador de la marca. Las operaciones diarias no se verán afectadas, por lo que la actividad en la planta tostadora continuará con normalidad.

Datos clave
  • Quién: Michael Allpre · Asahi Beverage · Harriet Prior The · CODE Allpress Espresso
  • Cifras: 1,500 ton · 120 million

Más La Lonja y el Mostrador