Receta de fettuccine con espárragos, brócoli y almendras tostadas
La receta de fettuccine con espárragos, brócoli y almendras tostadas se caracteriza por una salsa cremosa y sencilla, con el contraste crujiente del brócoli, los espárragos y las almendras. Este fettuccine es una receta de pasta deliciosa y saludable, rápida y fácil de preparar.
Ingredientes · Raciones 4
- Pasta fettuccine de 200 gramos
- 10 tallos de espárragos picados a una pulgada de largo.
- 1 taza de brócoli (unos 70 gramos) cortado en ramilletes pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de crema fresca
- 25 gramos de mantequilla (con sal)
- 3 cucharadas de pesto de albahaca casero
- Sal y pimienta al gusto.
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 8-10 almendras enteras picadas
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- Unas pocas hojas de albahaca para decorar.
Método · 40 min
- Para preparar la receta de fettuccine con espárragos, brócoli y almendras tostadas, prepare todos los ingredientes y comience por hacer la salsa. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Calentar la crema a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
- Añade la mantequilla, bate hasta que se derrita y se combine con la nata.
- Añade el pesto y vuelve a batir. Añade sal y pimienta y remueve.
- Puedes añadir el queso ahora, cuando la salsa esté caliente, y remover hasta que se derrita e integre en la salsa.
- Retira la salsa del fuego y colócala en una olla con agua caliente para que se mantenga caliente.
- Coloca una olla grande y alta o una olla para pasta en la estufa, agrega agua y un poco de sal.
- Para escaldar los espárragos y el brócoli, ponga el agua a hervir, agregue los espárragos y los ramilletes de brócoli.
- Escalde las verduras durante 2 minutos mientras el agua sigue hirviendo, luego escúrralas rápidamente y sumérjalas en un recipiente con agua fría y cubitos de hielo. (Esto evitará que se sigan cocinando y ayudará a que conserven su color verde brillante).
- Escurrir después de un minuto. Rociar con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre sí.
- Rellena el agua de la cacerola/olla para pasta, siguiendo las instrucciones del paquete de pasta, y añade sal.
- Vuelve a hervir el agua de la olla y añade los fettuccine.
- Cocine según las instrucciones del paquete, revolviendo con frecuencia. Apague el fuego cuando la pasta esté al dente y reserve.
- Calienta una sartén profunda y tuesta las almendras durante 2 minutos, removiendo continuamente y asegurándote de retirarlas de la sartén antes de que empiecen a quemarse o ennegrecerse.
- Añade el aceite a la sartén caliente.
- Pica el ajo y agrégalo, o machácalo directamente en el aceite. Sofríe durante un minuto. Agrega las verduras y sofríe durante 2 minutos.
- Añade el queso a la salsa caliente preparada.
- Mezcla la pasta escurrida, las verduras y la salsa.
- Adorne con almendras laminadas y unas hojas de albahaca. Espolvoree queso rallado y hojas de albahaca.
- Sirva la receta de fettuccine con espárragos, brócoli y almendras tostadas caliente, acompañada de una ensalada de melón o una ensalada de aguacate, pomelo y nueces, pan crujiente y vino para la cena del fin de semana.
Sirva la receta de fettuccine con espárragos y brócoli con almendras tostadas junto con la receta de ensalada de melón salada o la receta de ensalada de aguacate, pomelo y nueces, pan crujiente como acompañamiento y vino para la cena del fin de semana.
