Mezcla sobre tostada
Esta mezcla sobre tostada es una comida rápida y sustanciosa con pollo, pavo y una buena porción de verduras. Tres tipos de pimientos, berenjena y cebolletas le dan variedad, mientras que el chile le aporta un toque ligeramente picante. Sabe mejor sobre tostada crujiente.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- 300 g de pechuga de pollo
- 300 g de pechuga de pavo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 berenjena pequeña
- 1 tomate
- 1 chile pequeño
- 5 cebolletas
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce molido
- 1 cucharadita de fécula de patata
- 2 cucharadas de agua
- 8 rebanadas de pan tostado
- sal
Método · 35 min
- Seca el pollo y el pavo y córtalos en cubos pequeños. Lava las verduras. Quita las semillas a los pimientos y córtalos en cubos; corta también la berenjena y el tomate en cubos. Pica finamente el chile y corta las cebolletas en aros.
- Tuesta el pan en seco en una tostadora o sobre una bandeja de horno en un horno precalentado a 200 °C.
- Derrite la mantequilla en una sartén, añade el aceite de oliva, la pimienta dulce molida y la carne picada. Remueve y fríe a fuego fuerte durante unos 7 minutos.
- Añade los pimientos, la berenjena, el tomate, el chile y las cebolletas, sazona con sal y remueve. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Mezcla la fécula de patata con el agua. Destapa la sartén, incorpora la mezcla de fécula a la carne y las verduras y cocina, removiendo de vez en cuando, durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Reparte la mezcla preparada entre las rebanadas de pan tostado y sírvela inmediatamente.
