Receta de tacos de hamburguesa aplastada
Si hay una fusión culinaria que siempre me entusiasma, es la hamburguesa-taco (o taco-hamburguesa, según cómo se mire). Y no hablamos de una hamburguesa cualquiera ni de un taco mediocre.
- ⅔ taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de chiles chipotle picados en adobo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de azúcar granulada
- 1 libra de carne molida, dividida en 8 bolas.
- 1 cucharada de condimento para tacos
- 8 tortillas de maíz del tamaño de un taco
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 8 lonchas de queso cheddar estilo charcutería
- 1 taza de lechuga rallada
- 2 tomates roma, en rodajas
- ½ taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- ¼ taza de jalapeño encurtido en rodajas
- ¼ taza de chips de pepinillos eneldo
- Para preparar la salsa especial, coloque la mayonesa, la mostaza, los chiles chipotle, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el azúcar granulada en un tazón mediano.
- Batir para integrar los ingredientes de la salsa, cubrir con film transparente y refrigerar hasta el momento de usar.
- Para empezar a preparar los tacos, espolvorea las porciones de carne molida con condimento para tacos.
- Coloca una de las porciones de carne molida sazonada en el centro de una tortilla de maíz.
- Presiona la carne molida sobre la tortilla, formando una hamburguesa delgada.
- Repita el proceso con las tortillas y las porciones de carne molida sazonada restantes.
- Rocíe una sartén grande con aproximadamente una cucharadita de aceite de oliva. Caliente a fuego medio-alto.
- Una vez caliente, coloque una tortilla en la sartén, con la carne hacia abajo, y cocine durante 3 o 4 minutos o hasta que esté bien dorada.
- Dale la vuelta a la tortilla y cocínala durante 2 minutos más, o hasta que la carne picada esté bien cocida.
- Coloca una loncha de queso sobre la hamburguesa y cocínala hasta que el queso se derrita. Retírala de la sartén y resérvala.
- Repita el proceso de cocción con las tortillas y el queso restantes.
- Para armar los tacos de hamburguesa, divide las tortillas entre los platos y cúbrelas con lechuga rallada, rodajas de tomate, jalapeños y pepinillos.
- Unta los tacos de hamburguesa con la salsa especial antes de servir. Acompáñalos con cualquier salsa adicional aparte.
En mi entusiasmo por desarrollar esta receta, sabía que era esencial una fusión completa y armoniosa entre estos dos platillos icónicos. Para el taco, me aseguré de resaltar los sabores ahumados del chipotle, los sabrosos condimentos tex-mex, las notas picantes del jalapeño y las tortillas de maíz crujientes hechas en sartén. Para la hamburguesa, tenemos hamburguesas selladas bañadas en queso cheddar derretido, junto con los acompañamientos clásicos de lechuga, tomate y cebolla. Sabía que quería incluir una salsa especial para coronarlo todo, y el condimento resultante, cremoso, con un toque cítrico y un sabor intenso, es el toque final perfecto para fusionar taco y hamburguesa en perfecta armonía.
Reúna los ingredientes para el taco de hamburguesa aplastada
Para empezar esta receta, prepararás la salsa especial, para la cual necesitarás mayonesa, mostaza de Dijon, chiles chipotle en adobo, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y azúcar granulada.
Para los tacos, necesitarás carne molida, sazonador para tacos, tortillas de maíz, aceite de oliva y queso cheddar. Para completar, ten a mano lechuga rallada, rodajas de tomate Roma, cebolla morada, rodajas de jalapeños encurtidos y pepinillos encurtidos.
