Salmón atlántico local de Tasmania
El salmón atlántico de Tasmania es una especie introducida en las aguas cristalinas de la costa oeste de Tasmania, donde se cría en piscifactorías locales.
El salmón de piscifactoría es reconocido internacionalmente por su calidad, sabor y textura superiores, y también es famoso por su alto valor nutricional, ya que representa una gran fuente de ácidos grasos omega-3 de alta calidad, proteínas, minerales y vitaminas.
La extraordinaria versatilidad del salmón, junto con su textura sedosa y mantecosa y su rico sabor, hacen de este pescado azul uno de los favoritos entre los gourmets y chefs profesionales de todo el mundo. El salmón del Atlántico de Tasmania se puede encontrar en pescaderías, supermercados locales y tiendas de delicatessen, y diversas especialidades de salmón se sirven en numerosos restaurantes de la isla y del continente australiano.
La cría de salmón en Tasmania ha suscitado recientemente ciertas preocupaciones medioambientales que han llevado a que la Sociedad Australiana de Conservación Marina (AMCS) otorgue al salmón atlántico de Tasmania una calificación roja de "no decir nada".
