Tarta de zanahoria con crema de mascarpone
Los pasteles no tienen por qué ser solo el equivalente a un pastelero profesional y requerir mucho tiempo. Tenemos una receta para un pastel sencillo. Gracias a la zanahoria rallada, es jugoso y, junto con la crema de mascarpone, crea un postre delicioso para cualquier ocasión, tanto cotidiana como festiva.
Ingredientes · Raciones 1 where
- 2 tazas de harina común
- 3 huevos
- 1,5 tazas de azúcar
- 2 tazas de zanahorias finamente ralladas
- 3/4 taza de aceite
- 3/4 taza de suero de leche
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- Crema:
- 150 g de mascarpone
- 150 g de queso crema (Lucina, Philadelphia)
- 85 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 cucharada de jugo de limón)
Método · 1 h 10 min
- Primero, mezcla todos los ingredientes secos en un bol. En otro bol más grande, bate todos los ingredientes líquidos con una batidora. Precalienta el horno a 180 °C.
- Añade poco a poco la mezcla seca a la mezcla húmeda batida y solo entonces agrega las zanahorias ralladas.
- Vierta la masa en un molde redondo para pasteles engrasado y forrado con papel de horno y hornee durante 30-40 minutos. Luego, deje enfriar y corte el pastel por la mitad.
- Mezcla bien todos los ingredientes para la crema y extiende la crema resultante sobre la base del bizcocho cortado en rebanadas.
