Todo lo que necesitas para comer y beber en el nuevo mercado gastronómico de Dallas, The Exchange

Todo lo que necesitas para comer y beber en el nuevo mercado gastronómico de Dallas, The Exchange.

El primer mercado gastronómico de la propia ciudad de Dallas cuenta con una gran variedad de platos favoritos locales, desde fideos picantes hasta algunos de los mejores tacos de la ciudad.

El mercado gastronómico, llamado The Exchange, abrió sus puertas el mes pasado en el AT&T Discovery District del centro de Dallas, y está repleto de opciones deliciosas. Muchos de los locales ya son favoritos de la zona, como los fideos hechos a mano de Monkey King Noodle Company y las originales pizzas de Zalat Pizza.

Decidir dónde comer suele ser complicado, pero lo es aún más cuando uno está rodeado de una oferta tan tentadora. Por eso, hemos preparado una práctica guía para ayudar a los comensales a descubrir uno de los nuevos y más interesantes locales gastronómicos de la ciudad.

Consejos profesionales

• Considera usar el transporte público o servicios de transporte compartido: estacionar en el centro de Dallas es una pesadilla, e incluso si encuentras un lugar en un estacionamiento o en la calle, las tarifas por hora se acumularán rápidamente. Ahórrate las molestias y el dinero y solicita un viaje compartido.
• Reserva algo de tiempo: aunque comer solo te lleve un rato, merece la pena dedicar un tiempo a explorar la gran variedad de opciones. Prueba los aperitivos en un sitio y los platos principales en otro, y luego quédate después de cenar para admirar las instalaciones artísticas del Discovery District, perfectas para Instagram.
• Tómate un respiro antes de decidirte: hay mucho que ver y nadie quiere arrepentirse de haberse atiborrado de pizza antes de descubrir que también hay rollos de langosta. Explora un poco, disfruta de un cóctel y luego elige.

Dónde comer

• Rise + Thyme — Fundado por Amanda Freitag, jueza de Chopped, Rise + Thyme ofrece platos ligeros como ensaladas, sándwiches y un menú de desayuno disponible todo el día. Además, todos los envases para llevar de Rise + Thyme están hechos completamente de materiales reciclados y son totalmente biodegradables.
• Bobbers: Una hamburguesa con papas fritas siempre es una buena opción, especialmente si las hamburguesas están hechas con carne wagyu del rancho Beeman de Texas. También hay deliciosos perritos calientes de Luscher's Post Oak Red Hots, preparados a la parrilla al momento.
• El Muelle: En este lugar se exhiben los frutos del mar a través de rollos de langosta, tacos de pescado y queso fundido con cangrejo.
• Revolver Taco — Regino Rojas, semifinalista del premio James Beard, trae sus aclamados tacos al Exchange, y prácticamente todo el mundo debería probar el tierno taco de pechuga de pato al menos una vez en la vida. También en el menú: tacos rellenos de langosta, pulpo y mucho más.
• Baboushi: una filial del restaurante Baboush de Dallas, que sirve comida mediterránea rápida e informal.
• Zalat Pizza, la pizzería favorita de Dallas para comer algo a altas horas de la noche, es conocida por sus pizzas con ingredientes creativos, y aquí encontrarás el único lugar de la ciudad donde puedes pedirlas por porción.
• Monkey King Noodle Company — El menú de este emblemático restaurante de Dallas está inspirado en la comida callejera de los mercados chinos y taiwaneses. Encontrarás dumplings de sopa súper jugosos, wontons y, por supuesto, una gran variedad de fideos picantes.
• Ichi Ni San: un restaurante del chef Peja Krstic, de Mot Hai Ba, que fusiona la cocina japonesa con influencias italianas, francesas y texanas.
• Ounce — Una brasserie de inspiración texana del chef Brian Zenner. Deléitese con tapas de influencia mediterránea como el confit de pato o el pulpo español a la parrilla.
• Attalie: Este lugar ofrecerá una experiencia gastronómica totalmente diferente cada día, gracias a un elenco de chefs que irán rotando diariamente.

Dónde beber

• Double Tap — Como su nombre tan evocador de internet sugiere, los cócteles de Double Tap están diseñados específicamente para Instagram. Ofrecen una selección de 12 bebidas diferentes, incluyendo martinis de espresso helados y el cóctel insignia Double Tap, una mezcla de tequila, cítricos, refresco de piña y Tajín.
• Hard Shake — Un lugar más elegante para tomar una copa dentro del Exchange, Hard Shake presume de una estética art déco que evoca la atmósfera de una película clásica. Los cócteles, con nombres como Just Like Audrey Hepburn, encajan a la perfección con el ambiente.

Dónde pedir postre

• Tartas de queso de Val: este apreciado proveedor de cremosas tartas de queso ofrece sus delicias por porciones, en encantadores tarritos o enteras.
• La Duni — Con un menú de postres de estilo “mestizo”, inspirados en las culturas europeas y latinoamericanas, La Duni sirve dulces como biscotti de avellana y pastel de leche en un frasco.
• Press Waffle Co. — Presentada en Shark Tank, Press Waffle Co. ofrece una exquisita selección de gofres belgas, tanto dulces como salados.

El centro Exchange ahora abre todos los días, de 7:00 a 22:00, en la calle South Akard número 211.