¿Una barcaza de queso? Cada quien con sus gustos culinarios
Si pensabas que la cinta transportadora de queso ya estaba llevando las cosas al límite, aún no has visto nada: ahora, una barcaza de queso llega a Londres.
Situado en el Grand Union Canal de Paddington Central, el menú ofrecerá platos de temporada centrados en los mejores quesos británicos. El jefe de cocina Reagan Ellenbroek trabaja junto al chef ejecutivo Ross Keeling para crear un menú con quesos de pequeños productores. Entre los platos destacan los dátiles Medjool rellenos de queso Stilton y envueltos en beicon, y el queso Maida Vale sobre pan de soda con melaza y caballa ahumada. Si aún quieres más queso, los platos para compartir incluyen medio kilo de Baron Bigod horneado, elaborado artesanalmente por Fen Farm Dairy.
En colaboración con Crown & Queue, The Cheese Barge combinará su pasión por el queso y la charcutería para crear una salchicha de cuajada con Young Buck. Por su parte, el maestro quesero Sam Wilkin elaborará una selección de quesos británicos de temporada con maridajes individuales, como Winsdale con dukkah de chile y cheddar de St Andrews con kimchi verde.
Diseñado por Adam Richards Architects, el diseño del barco se inspira en la librería Electa de Venecia, y cuenta con un comedor en la cubierta inferior con capacidad para 40 personas y un espacio al aire libre en la cubierta superior.
«Originario de Jersey, pasé mi infancia jugando en barcos. Así que, cuando surgió la oportunidad de abrir The Cheese Barge, ¡no pudimos decir que no!», afirma el fundador Carver. Y añade: «El hecho de que fuera un producto británico elaborado por auténticos artesanos reforzó nuestro compromiso con la industria británica. ¡Todos salimos ganando! Siempre nos hemos propuesto crear experiencias gastronómicas divertidas, ¿y qué mejor que degustar los mejores quesos británicos en el Grand Union Canal?».
The Cheese Barge abrirá sus puertas en abril en Sheddon Square, Paddington Central. Para más información, visite su sitio web aquí.
