Galletas de avena con chispas de chocolate realmente deliciosas

¿Alguno de ustedes tiene uno de esos viejos libros de cocina familiares, heredados de generación en generación, con tapas plastificadas, encuadernaciones rotas y páginas manchadas? Mi madre tiene uno. Es un libro de cocina amarillo, plastificado, con unas cincuenta recetas familiares, desde aperitivos hasta postres.

Algunas de las recetas son muy tradicionales —elaboradas con sopas enlatadas e ingredientes básicos de la despensa— y otras son verdaderamente especiales. Auténticas joyas.

Una de ellas es su receta de galletas de avena.

De pequeña, mi madre preparaba estas galletas una o dos veces por semana, y no exagero. Una de las mejores cosas de las recetas tradicionales es su sencillez. Son infalibles, reconfortantes y siempre deliciosas.

Esta es probablemente la receta de galletas más fácil que conozco. Solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol, hornear y disfrutar de unas galletas deliciosas. Sigue siendo una de mis favoritas de siempre.

(¡También puedes añadir mini M&M's de San Valentín para divertirte!)

Estos son los detalles

• mantequilla salada
• aceite de coco derretido
• azúcar moreno – yo usé oscuro
• azúcar granulada
• dos huevos + una yema de huevo
• extracto de vainilla
• avena tradicional
• harina multiusos
• bicarbonato
• sal
• trozos de chocolate negro picado
• Pepitas de chocolate: ¡chocolate con leche, semidulce o negro!
• Sal marina en escamas, para espolvorear (opcional)

Solo necesitarás un bol sencillo, un batidor y una espátula; nada sofisticado. Esta es una receta de galletas clásica y fácil que se prepara con lo básico, para que puedas disfrutarla al máximo: galletas de avena calientes y esponjosas recién salidas del horno.

Paso 1: Preparación para hornear

Precalienta el horno y forra las bandejas para hornear con papel vegetal. Sencillo, pero importante para obtener galletas perfectas.

Paso 2: Prepara la masa para galletas.

Con una batidora eléctrica, bate todos los ingredientes, excepto el chocolate, hasta que estén completamente integrados y la mezcla sea suave.

Paso 3: Añadir el chocolate

Incorpora las chispas y los trozos de chocolate hasta que estén distribuidos uniformemente. La masa debe quedar suave, brillante y con abundante chocolate.

Si quieres, incluso puedes añadir los adorables mini M&M's rosas de San Valentín. ¡Son monísimos y muy divertidos!

Paso 4: Enrollar y enfriar

Forma bolitas redondas con la masa, del tamaño de una cucharada. Si tienes tiempo, refrigera la masa durante 20-30 minutos para obtener galletas más gruesas y masticables.

Paso 5: Hornear

Hornea durante 6 minutos y luego golpea suavemente el molde contra la encimera para crear esas ondulaciones características. Vuelve a meterlo en el horno y hornea durante 2 o 3 minutos más, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté suave. Tu cocina olerá a mantequilla dorada, vainilla y chocolate derretido.

Ingredientes

• 1 barra (1/2 taza) de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes, más 1 yema de huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de avena tradicional
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de chispas o trozos de chocolate semidulce
• 1 taza de chocolate negro picado
• sal marina en escamas

Instrucciones

• 1. Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno. 2. Mezcla todos los ingredientes, excepto el chocolate, en un bol hasta que estén bien integrados. Incorpora el chocolate. 3. Forma bolitas de masa de aproximadamente 1 cucharada y colócalas en la bandeja para hornear. Hornea durante 6 minutos, luego gira la bandeja y dale un golpecito sobre la encimera. Hornea otros 2-3 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente brillante. 4. Deja enfriar en la bandeja para hornear para terminar la cocción. Espolvorea con sal en escamas.