Receta de Matar Masala picante
El Spicy Matar Masala es un plato sencillo y fácil de preparar en poco tiempo. Si no tienes verduras a mano, estos guisantes congelados te serán de gran ayuda. El Spicy Matar Masala se cocina en una salsa a base de cebolla y tomate.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 taza de guisantes verdes (Matar) hervidos
- 1/2 cucharadita de semillas de comino (Jeera)
- 1 cucharadita de semillas de mostaza (Rai/Kadugu)
- 3 a 4 hojas de curry
- 2 chiles verdes finamente picados
- 1 hoja de laurel (tej patta) partida en dos trozos
- 2 a 3 clavos de olor (Laung)
- Vainas/Semillas de cardamomo (Elaichi)
- 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
- 1 cebolla finamente picada
- 1/2 taza de pasta de cebolla
- 3/4 taza de puré de tomate casero
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (Haldi)
- 1-1/2 cucharadita de cilantro en polvo (Dhania)
- Sal según sea necesario
Método · 1 h
- Para empezar con el Spicy Matar Masala, primero calienta aceite en una sartén de fondo grueso y añade semillas de comino y semillas de mostaza.
- Una vez que empiece a chisporrotear, agregue las hojas de curry, la hoja de laurel, los clavos de olor y el cardamomo negro.
- Después de un minuto, agregue los chiles verdes y la pasta de ajo y jengibre. Cocine durante aproximadamente un minuto.
- A continuación, añade las cebollas picadas y cocínalas hasta que estén blandas y transparentes.
- A continuación, añade la pasta de cebolla y cocina durante unos 3 a 5 minutos. Luego, agrega el puré de tomate, todas las especias y la sal.
- Cocine durante unos 5 a 8 minutos o hasta que el aceite comience a separarse.
- Ahora añade los guisantes y deja que se cocinen durante otros 2 minutos.
- Comprueba el punto de sal y especias, ajústalo a tu gusto y apaga el fuego.
- Sirve tu Spicy Matar masala con roti y dal.
Sirva el Spicy Matar Masala con Naan o Kulcha con Dal para la cena.
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