Magdalenas de huevo con verduras
La harina de tapioca, que sirve de aglutinante en estos muffins salados, tiene excelentes propiedades y es ideal para hornear. Los muffins de huevo rellenos de queso, tomate y cebolletas aromáticas también son perfectos como tentempié para llevar.
Ingredientes · Raciones 16 pieces
- 6 huevos
- 100 g de queso goudy 48%
- 50 g de kétchup
- 20 g de harina de tapioca
- 3 tomates pequeños (210 g)
- 3 cebolletas
- 1,5 cucharaditas de orégano
- sal
- pimienta molida
Método · 40 min
- Ralla el queso Gouda. Colócalo en un bol, añade el huevo, el ketchup y la harina de tapioca. Mezcla.
- Lava y corta los tomates en cubos. Lava y corta la cebolla en rodajas. Agrega todo a la mezcla de queso.
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Vierta la mezcla en moldes de silicona para magdalenas (para no tener que usar grasa adicional), que colocaremos en una bandeja para magdalenas. Cada molde tendrá capacidad para aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla.
- Colocar en un horno precalentado y hornear a 180 °C durante 18-20 minutos.
