Receta de tarta de queso ligera al estilo japonés
Esta es una receta de tarta de queso ligera y esponjosa con un toque japonés. Es una especie de bizcocho hecho con queso crema y claras batidas, lo que resulta en una textura súper ligera que se deshace en la boca. No se parece en nada a una tarta de queso clásica. Es un verdadero placer para el paladar.
Ingredientes · Raciones 6
- 250 g de requesón
- 60 cl de leche
- 118 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 60 g de almidón de maíz
- 1/2 jugo de limón
- 1g sel
Método · 1 h 10 min
- Separe las yemas de las claras en dos recipientes. Ponga el requesón y la leche en un recipiente y mezcle bien con una batidora eléctrica.
- Añade las yemas de huevo, la maicena, el zumo de limón y 35 g de azúcar, y continúa mezclando.
- Pon las claras de huevo, la sal y el azúcar restante en otro recipiente y bate las claras a punto de nieve.
- Agregue 1/3 de las claras batidas al queso crema preparado en el paso 2 y mezcle suavemente. Vierta esta mezcla de nuevo en las claras batidas restantes y mezcle con mucho cuidado.
- Vierta la mezcla en un molde, cocine al baño maría en el horno a 180 °C durante 30 minutos y, transcurridos 15 minutos, baje la temperatura del horno a 160 °C.
- Hornea hasta que el pastel de queso tenga un color dorado claro. Déjalo enfriar en el horno y luego refrigéralo por completo durante 3 horas.
