Balkansteaks
Escalope balcánico elaborado con carne picada sazonada, aderezado con pimentón y pepinillos. Una receta sustanciosa que encantará a toda la familia.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 huevo (tamaño M)
- 4 piezas de pepinillos
- 500 g de carne picada (de res)
- 2 EL Grillsenf
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento morrón (rojo o amarillo)
- 0,5 cucharaditas de pimienta (negra molida)
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 cebolla amarilla
Método · 20 min
- Lava los pimientos, sécalos, quítales las semillas y pícalos muy finamente. Pela la cebolla y pícala también finamente. Pela el ajo y pícalo finamente o pásalo por un prensador de ajos. Corta los pepinillos en cubos.
- Coloca la carne molida en un tazón grande. Agrega el huevo, la mostaza, el pimiento, la cebolla, el ajo y los pepinillos. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla bien todos los ingredientes con las manos o una cuchara de madera hasta obtener una mezcla de carne homogénea. No amases demasiado para que las hamburguesas queden ligeras y esponjosas.
- Divide la mezcla de carne en cuatro porciones iguales y dales forma de hamburguesas ligeramente ovaladas de aproximadamente 1,5 a 2 cm de grosor. Presiona ligeramente el centro para que mantengan su forma al freírlas.
- Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente. Fríe el escalope balcánico a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Dependiendo de su grosor, puedes cocinarlo durante 1-2 minutos más a fuego lento. Sírvelo inmediatamente caliente y, si lo deseas, decora con perejil fresco.
