Los pasteles de la abuela
Los pasteles de levadura son uno de los dulces tradicionales de la cocina checa, que deleitan por su variedad. Cada quien elige el relleno que más le gusta o crea una magnífica combinación de varios. La única pregunta que queda es: ¿con o sin migas?
Ingredientes · Raciones 1 dose
- 500 g de harina común
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de leche
- 6 terrones de azúcar
- 200 ml de aceite
- sal (según sea necesario)
- 42 g de levadura fresca (1 cubo)
- relleno al gusto
- 1 huevo
Método · 40 min
- Prepara una masa madre con leche tibia, azúcar, un poco de harina y levadura desmenuzada, y déjala levar.
- Añade sal a la harina y mezcla. Agrega la levadura, las yemas de huevo y el aceite.
- Amasamos la masa y la dejamos levar.
- Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Divide la masa levada en porciones, dales forma de bollos y colócalas en una bandeja para hornear.
- Aplastamos los bollos con las palmas de las manos y les hacemos hendiduras con una taza (o un vaso). Los rellenamos con el relleno que prefiramos.
- Pinta los bordes con huevo batido. Puedes espolvorear los pasteles con migas.
- Colocar en un horno precalentado y hornear hasta que estén dorados.
