Los opuestos belgas del modus operandi se atraen

Puede que Modus opere en extremos opuestos del espectro de color y graduación alcohólica con sus dos nuevos lanzamientos belgas de edición limitada, pero las cervezas son intrínsecamente similares en su calidad de elaboración.

Barry, que ya está disponible, es una clásica cerveza blanca belga, de color miel claro y turbio, con una espuma blanca y densa que se asienta formando una gruesa capa. Su aroma es tentador por su complejidad, con un ligero dulzor a malta y toques de hierbas florales, especias, miel y cítricos. Con un matiz de clavo, estos sabores se despliegan en el paladar gracias a una carbonatación viva, ofreciendo una experiencia increíblemente refrescante y gratificante. ¿Quién dijo que las lagers eran las únicas cervezas para el cortacésped?

Lo que sin duda no es una cerveza para cortar el césped es la Choc Hazelnut Belgian Stout, porque con un par de ellas literalmente te dejarán sin aliento. Elaborada en colaboración con los chocolateros artesanales Koko Black, con sede en Melbourne, esta es la cerveza oficial de la Good Beer Week de esa ciudad, que se celebra hasta el 23 de mayo. Su lanzamiento oficial es mañana (18 de mayo).

A pesar de todos los rasgos vibrantes de Barry, esta es su antítesis, con un aroma rico, decadente y equilibrado, y un cuerpo atractivo a juego. De color marrón muy oscuro, casi negro, con una espuma cremosa de color canela, sus tentadores aromas tostados a frutos secos recuerdan al Frangelico, con toques de chocolate con leche, ésteres de frutos negros y una presencia alcohólica que invita a ser saboreada. Predominan las notas cremosas, casi líquidas, de chocolate con leche, seguidas de toques de clavo, chocolate negro y amargor de café, además de más frutos secos tostados, que le aportan una sequedad que evita que sea demasiado dulce. Sorprendentemente, esto también contribuye a que, a pesar de su marcado carácter maltoso, resulte relativamente ligera en boca.

La cerveza Choc Hazelnut Belgain Stout está disponible en el centro de la Good Beer Week de Modus en Good Heavens Rooftop y de barril en GABS Melbourne del 21 al 23 de mayo a través de The Hound, el autobús Leyland renovado de 12 metros de Modus. Además, este fin de semana en GABS, Modus, junto con el maestro chocolatero e innovador de productos de Koko Black, Remco Brigou, y la experta en cerveza Kirrily Waldhorn, impartirán una clase magistral de maridaje de chocolate y cerveza.