Jamón asado con salsa de piña
Este jamón con salsa de piña es la combinación perfecta de dulce y salado. El jamón tierno y jugoso se baña en una salsa de piña tibia, pegajosa y dulce para crear un plato principal navideño totalmente irresistible.
- 1 jamón deshuesado completamente cocido (de 1,8 a 2,7 kg) (*)
- 1 1/2 tazas de piña triturada sin escurrir
- 1 taza de azúcar moreno oscuro compactado
- 3/4 taza de agua (dividida)
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1 1/2 cucharadas de kétchup
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza molida
- 7 cucharaditas de maicena ((eso son 2 cucharadas + 1 cucharadita))
- Precaliente el horno a 160 grados Celsius y coloque el jamón en una bandeja para asar o sobre una rejilla de enfriamiento colocada encima de una bandeja para hornear con borde, luego cubra el jamón herméticamente con papel de aluminio.
- Hornear en horno precalentado durante 1-2 horas, o hasta que el centro del jamón alcance los 140 grados Fahrenheit.
- Dejar reposar durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
- Mezcla la piña (con su jugo), el azúcar moreno, 1/4 de taza de agua, la salsa de soja, el kétchup y la mostaza en una cacerola mediana.
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto/alto, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego al mínimo, tape y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- En un recipiente aparte, bate la maicena con la media taza de agua restante hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpore poco a poco la mezcla de maicena y deje que la mezcla vuelva a hervir.
- Hervir durante 2 minutos, o hasta que espese a su gusto, revolviendo constantemente.
- ¡Sírvelo con jamón horneado en lonchas y disfrútalo!
Por qué te encantará esto
¡Facilísimo! Usaremos un atajo delicioso con jamón deshuesado ya cocido. ¡Solo queda preparar una salsa de piña muy sencilla! Además: aunque creo que este jamón se puede servir todo el año, es especialmente bueno durante las fiestas, porque es tan fácil que tendrás más tiempo para preparar las guarniciones y los postres.
Delicioso. Si te gusta la combinación de dulce y salado, este jamón navideño te encantará.
Versátil. Esta receta es lo suficientemente especial como para servirla en la cena de Navidad (o cualquier otra festividad que celebres), pero también lo suficientemente sencilla como para prepararla como una comida rápida entre semana.
Jamón: para que esta receta sea rápida y sencilla, utilice un jamón deshuesado y completamente cocido (la mayoría de los jamones que se venden en los supermercados ya están cocidos). Si usa un jamón cocido, solo necesita calentarlo a 60 °C. Si usa un jamón que requiere cocción previa, deberá cocinarlo a 71 °C. También puede usar jamón con hueso, pero es posible que necesite más tiempo de cocción.
Agua: en realidad no hay sustituto. Supongo que se podría usar caldo para darle más sabor a la salsa, pero creo que quedaría demasiado salada al servirla con el jamón.
Azúcar moreno: me gusta el azúcar moreno oscuro para obtener un sabor más intenso, pero también se puede usar azúcar moreno claro, azúcar granulado, miel o incluso sirope de arce.
Salsa de soja: si es necesario, puede usar una versión baja en sodio. También puede utilizar una alternativa sin gluten, como aminoácidos de coco o tamari.
Kétchup: ¡usa tu marca favorita! A mí me gusta el clásico Heinz porque es dulce y ligeramente ácido, pero también puedes usar una variedad sin azúcar. Prueba la salsa barbacoa para darle un toque ahumado y picante.
Mostaza molida: si no tienes mostaza molida a mano, puedes usar un chorrito de mostaza de Dijon o mostaza amarilla en caso de apuro.
Piña: necesitarás 1 1/2 tazas de piña triturada sin escurrir, directamente de la lata. Asegúrate de usar piña en jugo, no en almíbar espeso. Necesitarás aproximadamente 1 lata (20 oz). No recomiendo usar piña fresca, porque 1. probablemente no sea temporada cuando prepares esta receta y 2. realmente querrás la textura de la piña triturada, además del jugo extra.
Maicena: no hay sustituto, se usa para espesar la salsa. Quizás puedas usar harina, pero necesitarás aproximadamente el triple y me preocupa que afecte negativamente la textura.
El mejor jamón para usar
Se pueden usar jamones curados, ahumados o horneados, con o sin hueso; simplemente evite usar jamones precortados en lonchas o en espiral, ya que es más probable que se sequen.
Si utiliza jamón "fresco" o "crudo", no hay problema; simplemente necesitará que la temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit en lugar de los 140 grados Fahrenheit.
Cómo hacer
¡Esta cena navideña agridulce se prepara en tan solo 20 minutos!
Hornee el jamón a 325 grados Fahrenheit hasta que el centro del jamón alcance los 140 grados Fahrenheit.
En una cacerola, bate la taza de agua, el azúcar moreno, la salsa de soja, el ketchup, la mostaza y la piña, luego deja cocer a fuego lento antes de añadir la mezcla de maicena batiendo constantemente.
Hierva hasta que espese lo deseado, luego sirva con jamón cocido y ¡a disfrutar!
¿Cuál es la mejor manera de cocinar un jamón precocido?
Para mí, la forma más fácil y rápida de cocinar un jamón precocido es en el horno. Me gusta colocar el jamón sobre una rejilla de enfriamiento encima de una bandeja para hornear o en una fuente para asar.
¿Cuánto tiempo se necesita para hornear el jamón?
El jamón debe hornearse a 160 grados Celsius hasta que el centro alcance los 60 grados Celsius. Esto tardará entre 1 y 2 horas, dependiendo del tamaño del jamón.
¿Cuánto jamón necesito?
Necesitarás entre 1/3 y 1/2 libra de jamón por persona.
¿Qué servir con jamón con salsa de piña?
Esta receta de jamón con salsa de piña es perfecta para la cena de Navidad (¡o para cualquier día de la semana!). Aquí tienes algunas de mis guarniciones navideñas favoritas para acompañarlo.
Cómo almacenar
El jamón sobrante se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador de 3 a 4 días o en el congelador de 2 a 3 meses. No recomiendo congelar la salsa. Debido a su alto contenido de agua, creo que la salsa se congelará demasiado.
Para recalentar, si está congelado, descongélelo en el refrigerador y luego hornéelo para que esté caliente.
Cómo aprovechar el jamón sobrante
Esta receta rinde bastante jamón, así que no dejes de consultar todas mis recetas favoritas para aprovechar las sobras de jamón.
1 ½ tazas de piña triturada sin escurrir. Necesitarás un poco menos de 1 lata (20 oz) de piña triturada en jugo de piña.
