Filetes de arenque fritos y patatas con mantequilla y ajo
Ingredientes · Raciones 4 annosta
- 0,8 kg de filete de silakka
- 1 murennettu kalaliemikuutio
- tuoretta tilliä
- 2rkl ruisjauhoja
- 1,5 tl suolaa
- voi-öljyseosta paistamiseen
- keitettyjä uusia perunoita
- voita
- murskattuja valkosipulinkynsiä maun mukaan.
- Tarjoiluuntilliä, sitruunaa ja tomaatti-majoneesikastiketta.
Método · 30 min
- Levitä huuhdellut fileet voipaperin päälle nahkapuoli alaspäin.
- Ripottele silakoille tasaisesti murennettu kalaliemi. Laita fileille tuoretta hienonnettuatilliä ja laita kaksi filettä vastakkain.
- Kierittele kalat ruisjauho-suolaseoksessa ja paista pannulla voi-öljyseoksessa kauniin ruskehtaviksi.
- Sulata kattilassa voita, lisää joukkoon puristettuja valkosipulinkynsiä, lisää kokonaisia keitettyjä uusia perunoita joukkoon ja ravistele kattilaa, että perunat saavat makua voi-valkosipulista.
- Tarjoa perunat silakoides kera.
- Tein vielä kastiketta kaloille, sekoitin majoneesin joukkoon tomaattisalsaa. Se sopi hyvin kalojen kyytipojaksi.
Coloque los filetes enjuagados sobre papel encerado, con la piel hacia abajo.
Espolvorea el caldo de pescado desmenuzado uniformemente sobre el arenque. Coloca eneldo fresco picado sobre los filetes y pon dos filetes uno frente al otro.
Reboza el pescado en la mezcla de harina de centeno y sal, y fríelo en una sartén con mantequilla y aceite hasta que esté bien dorado.
Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega los dientes de ajo prensados, añade las patatas nuevas hervidas enteras y agita la cacerola para que las patatas absorban el sabor a mantequilla y ajo.
Sirva las patatas con el arenque.
También preparé una salsa para el pescado, mezclando salsa de tomate con mayonesa. Fue un excelente acompañamiento.
