Pastel de almohada
El pastel almohada es atractivo a primera vista y su sabor es igual de delicioso. Aligeramos la esponjosa masa de cacao con claras de huevo, la decoramos con una rejilla de queso y la horneamos para lograr su característica apariencia esponjosa.
Ingredientes · Raciones 1 sheet
- Masa:
- 5 huevos
- 220 g de harina común
- 120 g de azúcar extrafino
- 125 ml de aceite
- 125 ml de agua
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de cacao
- Relleno:
- 500 g de requesón en un envase
- 1 polvo para pudín de vainilla
- 80 g de azúcar extrafino
- Para limpiar y vaciar la sábana:
- tuk
- harina integral
Método · 1 h
- Separa las claras de las yemas. Comienza a batir las claras a punto de nieve. Agrega gradualmente 60 g de azúcar glas y bate hasta que se formen picos firmes.
- Batir las yemas de huevo con los 60 g restantes de azúcar glas hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorporar gradualmente el agua y el aceite batiendo constantemente.
- Tamice la harina común con el cacao y el polvo para hornear sobre la mezcla de yemas y mezcle brevemente hasta formar una masa suave. Incorpore con cuidado las claras batidas a la masa poco a poco.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa una bandeja de horno y espolvorea con harina gruesa. Vierte la masa sobre ella y extiéndela uniformemente.
- Batir el requesón, el polvo para pudín de vainilla y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en una manga pastelera y dibujar una cuadrícula regular sobre la superficie de la masa.
- Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos. La rejilla de queso se hundirá parcialmente en la masa durante el horneado, creando una apariencia esponjosa característica. Comprueba si está listo insertando un palillo en la parte de cacao. Si sale limpio y seco, el pastel está listo.
- Deja enfriar el pastel horneado, córtalo en rebanadas y sírvelo.
