Pastel de centeno y rebozuelos
- 3dl ruisjauhoa
- 1tl ruokasoodaa
- 1tl suolaa
- (vajaa) 1tl rosmariinia
- 2dl perunamuusia
- 1,5 dl (lactoositonta) viiliä
- 3 sipulia
- (laktoositonta) rasvaa paismiseen
- norte. 1l kanttarelleja suikaleina
- suolaa ja pippuria
- 1 kananmuna
- 1dl (Laktoositonta) kermaa
- Vuoraa leivinpaperilla tai voitele hyvin piirakkavuoka, (läpimitaltaan vaikka 28cm). Uuni on hyvä laittaa vaikkapa jo ajoissa 200 asteeseen.
- Sekoita kuivat aineen keskenään ja lisää (jäähtynyt) muusi sekaan. Lisää lopuksi viili ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Painele taikina vuokaan, pohjalle ja reunoille. Taikina on erittäin tahmeaa, itse levitin kahdella ruokalusikalla, Painamalla taikinaa vetäen vastakkaisiin reuniin. (Eli levitä, kuten parhaaksesi näet. Sormien kastelu kylmällä vedellä auttaa).
- Laita taikina uuniin esikypsymään n. 7 minutos. Tällä välin voitkin valmistaa täytteen.
- Kuulota sipulit rasvassa. Lisää kanttarellit ja anna paistua kokoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä täyte pohjalle ja valuta tasaisesti päälle muna-kerma-seos. Jatka kypsentämistä 35-40min.
- ¡Nautiskele! Itse tarjosin turkkilaista jugurttia piirakkapalan päälle.
Forra un molde para tarta (por ejemplo, de 28 cm de diámetro) con papel de hornear o engrásalo bien. Es recomendable precalentar el horno a 200 grados Celsius con antelación.
Mezcla los ingredientes secos y añade el puré (enfriado). Por último, agrega la leche y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Presiona la masa en el molde, cubriendo el fondo y los lados. La masa es muy pegajosa; yo la extiendo con dos cucharadas, presionándola y llevándola hacia los bordes opuestos. (Es decir, extiéndela como mejor te parezca. Mojarte los dedos con agua fría ayuda).
Coloca la masa en el horno para precocerla durante unos 7 minutos. Mientras tanto, puedes preparar el relleno.
Sofríe las cebollas en la grasa. Agrega los rebozuelos y fríelos hasta que estén cocidos. Sazona con sal y pimienta. Extiende el relleno en el fondo y vierte la mezcla de huevo y crema uniformemente por encima. Cocina durante 35-40 minutos.
¡Que lo disfrutes! Yo personalmente serví yogur turco sobre un trozo de pastel.
