Receta de ensalada de higos, rúcula, quinoa, mozzarella y aguacate
¿Cómo puedo hacer que mi ensalada sea aún más nutritiva?
- 100 g de quinoa
- 80 g de rúcula (una bolsa)
- 8 figuras
- 1 abogado
- 125 gramos de mozzarella
- 30 g de almendras (un puñado)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Para cocinar los ingredientes: * Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete (generalmente 12 minutos en una cacerola con agua hirviendo). * Coloque las almendras en una bandeja para hornear y hornéelas durante unos 5 minutos a 180 °C (350 °F). Retire las almendras del horno y déjelas enfriar.
- Para picar los ingredientes: * Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel, y córtalo en trozos. * Escurre la mozzarella y córtala en trozos. * Lava los higos y córtalos en cuartos. * Lava y seca la rúcula.
- Coloca la rúcula en el fondo de los platos y encima la quinoa. Añade el aguacate y los trozos de mozzarella. Coloca los gajos de higo encima. Espolvorea con almendras tostadas y picadas.
- Aderezo: Mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico, y viértelo sobre la ensalada. ¡Buen provecho!
Puedes añadir semillas como las de chía o lino, o incluso verduras adicionales como zanahorias o pimientos rallados para aumentar el valor nutricional de tu ensalada.
¿Se pueden sustituir los higos por otras frutas?
Sí, puedes sustituir los higos por peras, manzanas o mangos para darle un toque dulce diferente, manteniendo a la vez el equilibrio de la ensalada.
¿Cuál es la mejor manera de conservar las sobras de esta ensalada?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, pero es mejor no agregar el aderezo justo antes de servir para evitar que la ensalada se ponga blanda.
¿Se puede preparar esta ensalada con antelación?
Sí, puedes preparar todos los ingredientes con antelación, pero se recomienda mezclar el aderezo justo antes de servir para conservar la frescura de los ingredientes.
¿Qué tipo de quinoa es la mejor para esta receta?
La quinoa roja o la quinoa tricolor aportan un color precioso y una textura interesante, pero la quinoa blanca clásica también funciona muy bien para esta ensalada.
- Carbohidratos: 35,5 g
- Lípidos: 56,7 g
- Grasa saturada: 13,4 g
- Proteínas: 21,8 g
- Fibra: 10,5 g
- Azúcar: 24,2 g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 28
Información nutricional por ración (440 g)
