Madrid premia el teatro
Un «lito» es el paño blanco o de color que los camareros utilizan para servir los platos a los comensales. También sirve para protegerse las manos del calor de algunos platos, así como para limpiar pequeñas manchas o imperfecciones antes de servir.
Bodegas Rosell (General Lacy, 14), Casa Alberto (Las Huertas, 18), Casa Sotero (José Castán Tobeñas, 1), Cervecería Thomas (Rufino Blanco, 1), Taberna La Mina (General Álvarez de Castro, 8), Josma (Betanzos, 3, Alcorcón), Neotaberna Restaurante Mayser (Sambara, 95), Shift Public House (Cardenal Cisneros, 11), Taberna Bodegas Ricla (Cuchilleros, 6) y Zalamero (Narváez, 67) ganaron en la categoría de Bar.
Camden Coffee Roasters (Plaza de la Constitución, 7, Velilla de San Antonio), Plein Café & Deli (C/ Veneros, 2, Majadahonda), Pum Pum Café (Tribulete, 6) y The Fix (Luisa Fernanda, 15) cuentan con el mejor servicio en la categoría de Cafetería.
Y en la categoría de Restaurante, los establecimientos elegidos fueron Barrutia y El 9 (Santa Teresa, 9), Berria Wine Bar (Plaza de la Independencia, 6), Casa Benigna (Benigno Soto, 9), El Toque (El Plantío, 76, Majadahonda), La Mi Venta (Plaza de La Marina Española, 7), La Nunuka (Libertad, 13), Asador de Aranda La Tahona (Poeta Juan Maragall, 21), La Txitxarrería (Francia, 6, Pozuelo), Los Montes de Galicia (Azcona, 46), Farah (Carrera de San Francisco, 12) y Santé (Avda. del Dos de Mayo, 1, Leganés).
«Los premios LITO ponen de manifiesto la diversidad de nuestro sector de la hostelería, no solo en tamaño, sino también en tipología y actividad», señaló José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, en la ceremonia de entrega de premios. «Entre los galardonados se encuentran cafés tradicionales con un servicio impecable que se suman a la nueva cultura del café. Hay restaurantes internacionales, claro reflejo de un Madrid cosmopolita e inclusivo, así como coctelerías, un tipo de establecimiento cada vez más popular, y, por supuesto, los bares centenarios del centro histórico».
Además, Miguel González del Restaurante El Bierzo y José Luis Izuel, presidente de Hostelería España, recibieron los primeros Premios Honoríficos LITO por su trayectoria profesional y por su trabajo en la mejora del sector.
Para otorgar estos premios, se evaluaron cerca de 60 aspectos del servicio, divididos en 13 categorías como uniforme, menú, tiempos de entrega, conocimiento de la oferta, horarios de recogida y despedida del cliente.
Los uniformes, los tiempos de espera y el conocimiento del menú fueron los aspectos mejor valorados del servicio en los restaurantes, con puntuaciones medias de 96,7, 93,5 y 93,4, respectivamente. La comunicación interna obtuvo la puntuación media más alta en los bares (97,5), seguida de los uniformes (95,1) y los tiempos de espera (95,1), mientras que la calidad de la presentación fue la mejor valorada en las cafeterías, con 94,6.
“Mis más sinceras felicitaciones, en especial a los camareros, bármanes, personal de recepción y bienvenida, sumilleres, jefes de sala… En definitiva, a todas las personas que hacen que nuestra estancia sea mucho más agradable. Hoy, los premios LITO saldan una deuda pendiente con el sector de la hostelería madrileña”, concluyó Aparicio.
