Focaccia con tomates y romero
- sal marina gruesa – al gusto
- aceite de oliva para engrasar
- ralladura de 1 naranja
- harina – 600 g
- aceite de oliva – 4 cucharadas.
- ramita de romero – 1 unidad.
- tomates cherry – 250 g
- levadura seca – 7 g
- En un bol grande, disuelva la levadura en 250 ml de agua tibia hervida. Añada 2 cucharaditas de sal y aceite de oliva. Remueva hasta que la levadura se disuelva por completo.
- Tamiza la harina y la levadura en un bol. Amasa hasta obtener una masa suave. Pásala a una superficie enharinada. Amasa durante 10 minutos, o hasta que la masa ya no se pegue a las manos. Engrasa un bol limpio con aceite y coloca la masa dentro. Cúbrela y déjala levar durante 1 hora (la masa debe duplicar su tamaño).
- Amasar ligeramente la masa. Untarse las manos con aceite vegetal y colocar la masa sobre una bandeja de horno engrasada. Darle forma de rectángulo perfecto.
- Lava, seca y separa las hojas de romero. Ralla la cáscara de la naranja. Lava, seca y presiona ligeramente los tomates sobre la masa, distribuyéndolos uniformemente.
- Espolvorea la masa con hojas de romero, ralladura de limón y sal gruesa. Deja reposar durante 30 minutos. Rocía ligeramente la focaccia con aceite y hornea en un horno precalentado a 200 °C durante 25 minutos.
La focaccia con tomate y romero es un pan plano tradicional italiano, elaborado con aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas mediterráneas. Además del romero, la receta también permite añadir salvia, tomillo y orégano. En algunas regiones de Italia, la focaccia se cocina a fuego abierto, lo que le confiere un sabor ahumado. Una vez cocinada, se sazona con sal marina gruesa y mantequilla. Este pan plano se sirve tradicionalmente como acompañamiento de cualquier comida, ya sea como pan o como aperitivo.
La pizza Margherita nació, en esencia, de un capricho de Margarita de Saboya, esposa del rey italiano Umberto I. Durante una gira por el país, la pareja se detuvo en Nápoles, y Margarita le pidió que le preparara un plato tradicional de la región: la pizza, que era el alimento básico de los napolitanos, por aquel entonces no tan adinerados. Los súbditos, perplejos (¡cómo podían ofrecer a los monarcas la comida de los pobres!), invitaron al renombrado pizzero Raffaelle Esposito, con la esperanza de que ideara algo. ¡Y el maestro estuvo a la altura de las expectativas! El chef preparó tres pizzas, que se sirvieron en la mesa real. Una de ellas, cubierta con salsa de tomate, albahaca y mozzarella, y con los colores de la bandera italiana, fue la favorita de la reina. Mandó que se la prepararan de nuevo, y el agradecido chef la bautizó como pizza Margherita en su honor.
La masa sin levadura se usa normalmente para pizzas grandes cocinadas en una bandeja rectangular grande, así como para la pizza rustica (pizza de estilo rústico). En este último caso, la base se fríe primero en la sartén y luego se asa a la parrilla con los ingredientes. Claro que la masa sin levadura no es tan esponjosa como, por ejemplo, la de la pizza napolitana; se parece más a una masa romana, más seca. Pero si la amasas bien, hasta que esté elástica, el resultado sin duda te encantará.
La tarta de cebolla es una variante popular de la quiche. En Francia, la cebolla ha sido muy apreciada durante mucho tiempo, utilizándose no como condimento, sino como ingrediente principal. Para el relleno de la tarta de cebolla, lo mejor es usar la parte blanca de la cebolla.
La quiche es una tarta salada francesa abierta con relleno de huevo y leche. La palabra "quiche" es de origen alemán, lo cual no sorprende, ya que esta tarta es típica de Lorena...
Los pasteles han sido durante mucho tiempo un plato básico entre los osetios, tanto en días festivos como entre semana. Tradicionalmente, la elaboración de pasteles en Osetia siempre ha estado reservada a las mujeres.
