¿Existe alguna diferencia nutricional entre los frijoles negros y los pintos?
Imagínate. Estás en un Chipotle, y el empleado detrás del mostrador está envuelto en una nube de vapor que desprende el aroma de la comida rápida. Te pregunta qué tipo de frijoles quieres. El tiempo se detiene.
Según Diffen, tanto los frijoles negros como los pintos son excelentes fuentes de proteína y fibra, y su contenido calórico en crudo es bastante similar. Los frijoles pintos, en particular, están repletos de nutrientes como tiamina, hierro, magnesio, potasio y fósforo, según Healthline, y son muy fáciles de incorporar a cualquier comida. Sin embargo, en el caso de los frijoles pintos enlatados, su valor nutricional puede variar considerablemente debido a los conservantes y aditivos como el azúcar y la sal.
Frijol contra frijol
Nuevamente, los frijoles negros y pintos son nutricionalmente bastante similares, ya que los frijoles negros tienen niveles igual de altos de proteína, fibra y antioxidantes que los pintos. Sin embargo, los frijoles negros tienen un contenido ligeramente menor de carbohidratos, con 40.8 gramos por taza frente a 44.4 gramos en los pintos, según Healthline. Además, contienen 227 calorías, 15.2 gramos de proteína y 0.9 gramos de grasa. Según WebMD, los frijoles negros pueden complementar cualquier dieta saludable al proporcionar al cuerpo diversos minerales y nutrientes necesarios como calcio, folato, magnesio y hierro. Sin embargo, al igual que con los pintos, si compra frijoles precocidos o preparados, asegúrese de revisar las etiquetas para ver si contienen aditivos.
Según Healthline, los frijoles pintos contienen 245 calorías, 15,4 gramos de proteína y 1,11 gramos de grasa por taza. Además, son ricos en fibra, tiamina, cobre, manganeso y ácido fólico.
Tanto los frijoles negros como los pintos son carbohidratos saludables con menor contenido de grasa y azúcar que otros carbohidratos más comunes, por lo que suelen recomendarse en dietas saludables. No hay ninguna razón para no incluir frijoles en tus sopas, ensaladas y platos principales, y la elección del tipo específico depende de ti. Para tu organismo, cualquiera de los dos es una buena opción.
