La alternativa perfecta y rica en proteínas a la nata espesa
Para los consumidores de lácteos, después de la mantequilla, la crema espesa es una de las pocas recetas que la nata para montar puede solucionar. No debe confundirse con la nata para batir, que solo tiene un 30 % de grasa, ni con la mezcla de leche y nata.
Food Network destaca los beneficios de usar crema de leche en la cocina. Este líquido espeso se utiliza a menudo como ingrediente esencial en helados caseros o como espesante en sopas y recetas de pasta cremosa. La crema de leche también es excelente por sí sola como acompañamiento batido para tu tarta de manzana favorita.
Sin embargo, hay quienes evitan esta sustancia rica y cremosa. Para empezar, el Hospital Infantil de Boston señala que hasta el 50% de los estadounidenses experimentan algún tipo de intolerancia a la lactosa. Además, la crema de leche también es rica en grasas. Si bien contiene muchas vitaminas liposolubles, como la A y la E, Healthline indica que este líquido cremoso se compone principalmente de grasas saturadas; media taza contiene aproximadamente 400 calorías y 43 gramos de grasa. Si buscas una alternativa más saludable, existe un sustituto que puede proporcionarte una cantidad considerable de proteínas.
Una alternativa más saludable a la crema espesa.
Si eres intolerante a la lactosa, tienes varias opciones para añadir una textura aterciopelada similar a tus platos favoritos. Healthline sugiere usar crema de coco o una mezcla de tofu sedoso y leche de soja. Ambas se pueden batir (como la nata) y añadir a cualquier postre. Para recetas como la sopa cremosa de tomate y albahaca, que requiere una taza de nata, The Pioneer Woman sugiere mezclar leche de soja con la mitad de aceite de oliva para conseguir una consistencia similar.
Si consumes lácteos sin problemas estomacales, además de las mezclas de leche con maicena o con mantequilla, Epicurious sugiere usar yogur griego por sus beneficios para la salud. BBC Good Food define el yogur griego como un yogur más espeso y de sabor más intenso debido a la eliminación del suero. Para usarlo como sustituto efectivo, simplemente mézclalo con la leche de tu preferencia en una proporción de 1:1. Desafortunadamente, el yogur griego no se puede batir como la crema de leche, pero con la adición de miel o tu edulcorante favorito, es un excelente ingrediente para cualquier postre cremoso.
Aunque existen muchas otras alternativas a la nata para montar, el yogur griego destaca por sus propiedades saludables adicionales. Y, sorprendentemente, este ingrediente rico en proteínas actúa como un sustituto eficaz para mucho más que la nata.
Sustituir el yogur griego por otros alimentos.
Según el Centro Médico de la Universidad de Tennessee, un envase de 170 gramos de yogur griego suele contener hasta 20 gramos de proteína y mucho menos sodio que el yogur tradicional. Si bien el yogur griego tiene un poco menos de calcio que las variedades tradicionales, sigue siendo un excelente sustituto de muchos ingredientes, a excepción de la crema de leche.
Además de ser un ingrediente esencial para preparar pasteles de fresa más saludables, el yogur griego se puede usar en muchos otros condimentos y productos lácteos populares. Undeniably Dairy explica las medidas exactas que se deben usar para sustituir ingredientes como la mayonesa, la mantequilla, el queso crema y el aceite.
Una vez que sepas cómo sustituir el yogur griego adecuadamente, puedes usarlo en lugar de la crema agria en el aderezo green goddess de Martha Stewart e incluso como marinada en la pierna de cordero marinada con menta y yogur de Bobby Flay (vía Food Network). El yogur griego es una excelente alternativa a muchos condimentos y productos lácteos con alto contenido de grasa, además de la crema de leche, que todos preferimos.
