Desde Black Bear Burger hasta The Sunny Side Up Café, aquí están las mejores cosas que el equipo de CODE comió esta semana

Si pudiera hacer el amor con cualquier verdura, sería con los espárragos. Me encantan en todas sus formas: desde las finas y espigadas hojas de color verde apagado hasta las gruesas y jugosas que parecen grandes columnas romanas erguidas majestuosamente en su legado. Me resulta curioso que tan pocas verduras reciban el reconocimiento que merecen. La estacionalidad de los espárragos ha perdurado y deberíamos conservar nuestra ilusión anual. El viernes tuve la suerte de poder disfrutar de dos platos en Sussex, en Soho, donde probé los espárragos fritos en masa filo y cubiertos de queso cheddar, y luego, de la forma tradicional, con un huevo escalfado, cuya yema hacía las veces de salsa. Había más que espárragos: éclairs de Marmite (por los que son famosos los hermanos Gladwin, dueños del restaurante), huevas de bacalao con galletas de tinta de calamar, rape con almejas y azafrán, y un filete de solomillo acompañado de patatas con grasa de ternera. Un bol de col y puerros como acompañamiento aliviaba la tensión. Pero fueron los espárragos los que más me impactaron. ¡Cómo me encanta! Josh Barrie, editor de CODE, fue invitado de Sussex.

Un café sencillo y la legendaria casa de champán Veuve Cliquot se unen en Greek Street durante los próximos diez días. Este concepto modesto funciona de maravilla. Imagínate desayunos ingleses completos y bocadillos de beicon mientras saboreas una copa de Veuve bien frío. Clerkenwell Boy ha participado en la parte creativa, y Andi Oliver se ha encargado de la comida. Los huevos con tostadas de Marmite son una delicia: ¡los prepara para sus invitados en casa y conseguí que me diera la receta secreta! No te lo pierdas. Henry Southan, gestor de redes sociales de CODE, fue invitado de The Sunny Side Up Café.

Una escapada de Semana Santa a la Toscana significó cenar en uno de mis restaurantes favoritos, Osteria Le Logge en Siena. Después de un paseo por la Piazza del Campo y un Aperol spritz bajo el cálido sol del atardecer, fue agradable estar de vuelta en el comedor de Le Logge, donde fue un placer ver una mezcla de lugareños adinerados junto con algunos turistas. El restaurante siempre prepara una versión del vitello tonnato, con ligeros ajustes cada temporada. Le Logge fue originalmente dirigido por Gianna Brunelli, quien lamentablemente falleció, pero su esposa Laura sigue siendo la anfitriona y producen algunos vinos toscanos excepcionales; nosotros optamos por una botella de su Rosso di Montalcino 2017. Adam Hyman, fundador.

Llegar a Fortnum's siempre es una experiencia especial para mí, y no fue diferente cuando asistí a una cena organizada por William Sitwell. Cada mes, un chef diferente toma las riendas del restaurante de la planta baja para una velada de gastronomía, vino y la oportunidad de conocer gente nueva. Esta vez le tocó el turno a Stuart Ralston, chef y propietario de los restaurantes Aizle y Noto en Edimburgo. El pato curado en sal con ruibarbo y remolacha estaba delicioso y maridado a la perfección con el Pinot Noir de Fortnum. Me encantan las cenas temáticas; debería haber muchas más. Henry Southan, responsable de redes sociales de CODE, fue invitado de Fortnum & Mason.

El servicio atento y un elegante comedor con iluminación tenue y mesas de terrazo hechas a medida crean un ambiente sofisticado para disfrutar de la excelente cocina de Sri Lanka en Kolamba. Sería recomendable seguir el consejo del personal y no perderse los aperitivos, donde se esconden algunos de los platos más destacados de la comida, como el calamar a la mantequilla caliente y el chatti roast de la tía Mo. Otro plato estrella, aunque sencillo, es el string hoppers que viene con una pequeña taza de curry de coco y cúrcuma: un plato reconfortante, sabroso y con un toque terroso que merece la pena repetir. Mejor aún, acompáñalo con el curry de remolacha y el dhal, con sus crujientes y aromáticas hojas de curry. Los precios reflejan la sofisticación del lugar, pero puedes venir a disfrutar de unos cuantos platos pequeños o, si te apetece, de un gran festín. Chloe Hamilton, editora de contenido de CODE, fue invitada de Kolamba.

Creo que he encontrado un nuevo restaurante habitual. Dinings SW3 es un restaurante japonés de sushi e izayaka ubicado en una callejuela empedrada de Knightsbridge. El restaurante combina un ambiente relajado y animado de barrio con un diseño moderno y elegante. Visité el bar de cócteles para probar su nuevo menú «Otsumami». Mi bebida favorita fue el «88», una versión de la clásica margarita con mezcal, yuzu, clementina y sake. No se pierdan los aperitivos: el crostini de carne wagyu A5 es tan bonito como delicioso. Henry Southan, responsable de redes sociales de CODE, fue invitado de Dinings SW3.

Dinings SW3 está disponible en De una manera cómicamente aliterativa, el Mejor Bocado de esta semana viene de Black Bear Burger de Brixton. Una bestia abundante, esta versión llega con tocino crujiente y bien cocinado, una hamburguesa rosada cubierta y rematada con un pan de semillas de sésamo tostado. A menudo las hamburguesas se llenan de ensaladas y tomate; aquí prescinden de la parafernalia y ofrecen solo lo esencial. El sabor ligeramente ahumado y carnoso de una hamburguesa recién cocinada a la plancha es el protagonista y se realza con la adición de la salsa de queso azul bien hecha, ese toque extra de funk y sal que completa una de las mejores hamburguesas al sur del río. Mike Daw, gerente de asociaciones.