Las hamburguesas con mantequilla y tocino llegan al barrio de Yards de la mano de Burger and Beyond
Borough Yards suma a su oferta gastronómica Burger and Beyond, el food truck reconvertido en restaurante, famoso por su hamburguesa con mantequilla y beicon. Este es el primero de dos nuevos locales de la marca, que también abrirá un restaurante en Old Compton Street, en el barrio de Soho.
Detrás de una de las mejores hamburguesas de Londres, y de hecho uno de sus acompañamientos más pecaminosos en forma de patatas fritas con beicon, parmesano, salsa ranch y salsa búfalo, Burger and Beyond es una evocación deliciosamente vulgar, pero minimalista, de los "años de las hamburguesas gourmet", cuando cada hamburguesa de la ciudad tenía que tener cinco ingredientes para no ser objeto de burla. La ciudad ha evolucionado hacia una apreciación más ascética de las smashburgers, pero las raíces de la marca en el exceso de los restaurantes americanos (en lugar del exceso de "vamos a ponerle algo estúpido") le han ayudado a sobrevivir a esa transición. Sí, panceta y mayonesa de mantequilla dorada sobre carne madurada es un poco excesivo, pero no es demasiado.
En consecuencia, ambos restaurantes nuevos ofrecerán platos frescos: la hamburguesa "de trufa auténtica" con trufa negra y cebollas estofadas al oporto (quizás hayan vuelto las hamburguesas gourmet...) en SE1 y una hamburguesa con panceta de cerdo en Soho. Mientras tanto, Borough Yards ha hecho lo que siempre ha tenido que hacer: construir un complejo de restaurantes como cualquier otro en la ciudad, y asegurarse de tener carne de res.
