Cremería Gabriele en Vico Equense, reseña: la heladería que todo destino vacacional merece
Estamos seguros de que las costas de Amalfi y Sorrento estarán entre los destinos más populares de este verano. Los pocos kilómetros de litoral albergan numerosos establecimientos culinarios de gran prestigio: varios de los restaurantes con una estrella Michelin de Campania se encuentran en esta franja de tierra suspendida entre las montañas y el mar. Pero eso no es todo: la Cremería Gabriele (Vico Equense), una pequeña tienda famosa en toda Italia (si no en el mundo), también forma parte de este pequeño pero selecto grupo.
Durante más de setenta años, la familia Cuomo, descendiente del fundador Gabriele, ha mantenido intacta la tradición de las heladerías napolitanas, que ellos mismos "importaron" a la Costa Amalfitana para alegrar las vacaciones de los ricos de la época y de los turistas que buscaban la dolce vita. A principios del siglo XX, en Nápoles, la gente acudía a las heladerías no solo por la leche y otros productos frescos, sino también por el helado, los dulces y los pequeños postres coloniales para llevar, en un torbellino de colores vibrantes.
Visitamos este pequeño rincón de la historia de Campania, probamos dulces y helados, y aprovechamos para hacer algunas compras. Esta es nuestra reseña.
El medio ambiente
La Cremería Gabriele se encuentra en una de las calles principales de Vico Equense, con fácil acceso desde la plaza y la carretera de la costa. Dado el tamaño del pueblo, es posible que tenga que dar algunas vueltas para encontrar aparcamiento o utilizar un aparcamiento privado.
Se presenta como una pequeña tienda dedicada principalmente a la comida para llevar: el mostrador se extiende de un extremo a otro, con las secciones de postres y helados a la vista, y la vitrina de quesos y lácteos un poco más atrás. El espacio está destinado a estar de pie, con algunas mesas auxiliares. En general, el ambiente es muy retro pero está bien conservado, con un toque atemporal.
Detrás del mostrador, a menudo se puede encontrar a los dos hermanos, Liberato y Raffaele Cuomo, quienes con amabilidad y cortesía recomiendan los dulces más fáciles de transportar o los quesos más adecuados para tal o cual uso.
Helado, la experiencia
¿Solo productos coloniales, solo helados, solo pasteles? Es un poco difícil resumir la experiencia de la Cremería Gabriele en una sola palabra, pero probablemente sea simplemente "Cremería": un lugar donde puedes comprar productos frescos y de estilo colonial, pero también disfrutar de deliciosos bocadillos como pasteles napolitanos, helados y copas de fruta con un toque retro.
La sección de repostería napolitana clásica es la más sorprendente. Y para bien. Además de colores vibrantes y una hermosa selección (aunque basada en grandes clásicos, desde babà hasta tartaletas y colas de langosta), el mostrador y la nevera también ofrecen algunos postres napolitanos tradicionales como el coviglie, una especie de semifrío que prácticamente ha desaparecido de las pastelerías napolitanas.
El pastel caprese de limón es reconfortante, fresco y delicioso. La emblemática Lemon Delizia de Cremeria Gabriele es una semiesfera consistente y exquisita, perfecta para llevar acompañada de una taza de crema de limón.
En lo que respecta a las compras, la sección de quesos no decepciona: predominan los productos de Campania, como el caciocavallo y el queso de cabra de los montes Lattari, pero no faltan delicias de fuera de la región.
La selección de productos horneados y postres coloniales de la Cremería Gabriele es encantadora. Además de algunos licores típicos de la zona (como el limoncello), ofrecen los pequeños babàs conservados en frascos de vidrio, que se han convertido en un imprescindible para cualquiera que visite la región.
La heladería es probablemente más conocida por su helado, lo que la convierte en un destino popular para personas de todas las edades, especialmente para los más jóvenes. El helado se sirve en tarrinas y se caracteriza por el uso de ingredientes locales: encontramos helado de manzana Annurca, de ricotta y de mora negra del Vesubio. Las combinaciones de frutas son interesantes, frescas y deliciosas, como la copa de Zanzíbar: un nombre tradicional para una copa con sorbete de mango, sorbete de mora y mora fresca del Vesubio como guarnición, para comer como si fueran dulces Morositas.
La opinión
Los precios se ajustan perfectamente a la oferta y a la investigación realizada, sobre todo teniendo en cuenta el carácter vacacional de Vico Equense: los postres parten de 1,70 € y suben en la escala. El helado cuesta 20,00 € el kilo, y los cucuruchos o tarrinas oscilan entre 2,00 € y 4,00 €. Un brioche relleno de helado o simplemente de nata cuesta 2,50 €. En definitiva, los precios parecen superiores a la media para un destino vacacional.
Si pasas por Vico Equense o sus alrededores, merece la pena desviarse hacia la Cremería Gabriele, quizás para refrescarte con fruta y helado, o incluso para llevarte algo a casa como recuerdo gastronómico.
Opinión
Todo destino vacacional merece una Cremería Gabriele, para degustar un pedacito del lugar donde te alojas. Es fácil decirlo, pero en la práctica es un poco más complicado: estos establecimientos no surgen de la nada; son el resultado de complejas experiencias, historias, viajes y cultura gastronómica.
PRO
- Una parada gastronómica para todos, desde el turista curioso hasta el gourmet.
- La selección es realmente enorme, desde pasteles hasta productos tradicionales, pasando por helados realmente deliciosos.
