Sushi de un famoso restaurante de Tokio llega a un edificio en el centro de Roma (solo durante dos semanas)

A pocos pasos de la Piazza del Popolo, en un tranquilo jardín con piscina y exuberante vegetación, el Palazzo Dama ofrece este verano una serie de eventos dedicados al bienestar y la gastronomía. Desde tratamientos ayurvédicos hasta sushi de autor, el hotel romano acoge durante dos semanas a uno de los nombres más prestigiosos de la gastronomía japonesa, con un formato temporal de aforo limitado.

Pop-up de Hatsune Zushi en Pacífico Roma

Del 7 al 23 de agosto, el restaurante Pacifico Roma acogerá un espacio efímero de Hatsune Zushi, un histórico restaurante tokiota fundado en 1889 y dirigido actualmente por el maestro chef Katsu Nakaji. Dos de sus discípulos estarán en Roma para ofrecer un menú especial con nigiri (10-20 €) y temaki (12-20 €) preparados al momento frente a los comensales (tanto dentro como fuera del establecimiento), con servicio en mostrador y aforo limitado.

Hatsunezushi es considerado un referente de la alta cocina japonesa: su llegada a Roma representa una extensión del proyecto que ya se está desarrollando este año en Ronin Milano, el restaurante multifacético diseñado por el mismo grupo. La experiencia que ofrece Palazzo Dama conserva la estructura original del restaurante japonés: aforo limitado, un ritmo pausado y una atención meticulosa al detalle. El menú cambia cada noche según la disponibilidad de los ingredientes, y la preparación se realiza en tiempo real, en un ambiente íntimo, refinado pero informal.

Menú de verano de Pacifico Roma

Además de las propuestas efímeras, el restaurante Pacifico (que mencionamos en un artículo anterior) permanece abierto. Pacifico, el restaurante de temporada del hotel, se especializa en cocina Nikkei (un formato que también se encuentra en Milán y Porto Cervo, pero que ha encontrado un terreno fértil en la capital, en parte gracias al entorno evocador del Palazzo Dama, con su hermosa piscina). El menú incluye platos como ceviche, gyoza, tacos de langostinos y otras preparaciones que combinan ingredientes japoneses y sudamericanos, servidos con elegancia, acompañados de verduras de temporada y una copa de Franciacorta.

Daham Spa: Tratamientos ayurvédicos y medicina holística

Mientras tanto, durante todo el mes de agosto, también estará disponible el programa de bienestar del Daham Spa, el espacio subterráneo del hotel dedicado a la medicina holística. Entre mosaicos de Bisazza y travertino romano, se alternan tratamientos ayurvédicos personalizados, rituales energéticos y masajes diseñados para reequilibrar cuerpo y mente. Los programas se basan en un análisis de su energía vital y utilizan aceites esenciales selectos. Este programa está abierto tanto a los huéspedes del hotel como al público en general, y se requiere reserva previa.

Pacífico Roma – Palacio Dama. Lungotevere Arnaldo da Brescia 2, Roma. Telf. 0689565272. Sitio web.