Olvídate de DiGiorno. Puedes comprar pizzas congeladas de Nápoles
No hay mejor manera de disfrutar de una auténtica pizza que yendo al lugar donde todo comenzó. La gran ciudad italiana de Nápoles suele ser considerada la cuna de la pizza tal como la conocemos. La mayoría no podemos viajar a Nápoles para disfrutar de una pizza perfecta, pero no hace falta.
Las pizzas napolitanas congeladas de Talia di Napoli se han visto en supermercados de alta gama como Whole Foods y Sprouts, tiendas de alimentación especializadas y mayoristas. Este estilo de pizza suele tener una masa fina y aireada que se carameliza durante su cocción, la cual requiere una cocción a muy alta temperatura durante un breve periodo de tiempo. Por eso, ya viene completamente cocida; probablemente tu horno no alcance los 800 o 900 grados Fahrenheit. Según su sitio web, Talia di Napoli busca la autenticidad napolitana al garantizar que cada pizza se prepare a mano con ingredientes naturales y se cocine en un horno de leña antes de congelarse. Sin embargo, puedes calentarla en unos 10 minutos en el horno o en la estufa.
¿Qué hace que la pizza napolitana sea especial?
Chicago es famosa por sus pizzas de masa gruesa, aunque también tiene pizzas al estilo taberna. Además, está la fina y grasienta porción neoyorquina, tan popular que quienes no son de Nueva York se preguntan en qué se diferencia la pizza neoyorquina de la de Brooklyn.
Sin embargo, la pizza napolitana adopta un enfoque más minimalista en su forma, lo cual no sorprende dada su historia. Durante los siglos XVIII y principios del XIX, Nápoles albergaba a trabajadores pobres que buscaban comidas rápidas y económicas. En aquella época, era común encontrar en los puestos callejeros un plato que consistía en pan plano con ingredientes como tomate, queso, aceite y anchoas, o cualquier otro ingrediente disponible. Así nació la pizza napolitana, conocida como una pizza básica con ingredientes frescos y una generosa cantidad de salsa sabrosa. Suele ser de menor tamaño, con diámetros de entre 25 y 30 centímetros. Para la masa, los pizzeros utilizan harina 00 (también conocida como harina doble cero), una harina italiana extrafina. Además, las pizzas siempre se cocinan en un horno de leña debido a su alta temperatura, que se puede replicar en casa con ladrillos refractarios, una herramienta poco convencional para preparar pizza al estilo de los restaurantes.
Entre los sabores más populares se encuentran la Margherita, con salsa de tomate, queso mozzarella, albahaca fresca y aceite de oliva, y la marinara, una pizza sin queso con una deliciosa salsa de tomate, orégano, albahaca y ajo. Otros ingredientes, como champiñones y prosciutto, también son comunes. Talia di Napoli vende una variedad de pizzas congeladas por unos 10 dólares cada una, incluyendo la Margherita y la tartufina, que lleva mozzarella, trufa negra rallada y setas porcini.
