4 de octubre de 2026 · Vol. XXXIV · № 12.329 Recibe la cartaBuscarGuardados
THE APEX GASTRONOMY CHRONICLE
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Sin caldo, sin grasa: el arroz sabe aún mejor si le añades esto al agua de cocción●Adiós al aburrido y básico pastel de carne: la versión italiana que tiene el doble de sabor●El pastel de calabaza otoñal llenará tu hogar con el aroma a pan de jengibre y miel. La calabaza asada le dará un hermoso color y una suavidad increíble●Convierte la coliflor en una guarnición sofisticada con solo 2 ingredientes●Aceite de girasol o de cacahuete: ¡elige con cuidado para freír!●Aprende a preparar carrilleras de ternera con escaramujos como un profesional. El vino y el tomillo le dan un toque especiado●No es necesario salvar una salsa líquida con harina. Elija el método ideal según su tipo●Ame Moreno, cocinera: “La cena más sencilla y deliciosa no lleva carne, sino dos latas de sardinas, dos huevos y pimentón”●Albóndigas de patata de remoska: horneadas, con una superficie crujiente y un interior suave●Gnocchi alla Sorrentina: Receta original y vídeo●Dale a las patatas asadas un toque alemán contundente con un ingrediente ácido●
La Lonja y el Mostrador
Descubre el interior de Fable Lounge, el nuevo y distinguido bar de cócteles del West End

Descubre el interior de Fable Lounge, el nuevo y distinguido bar de cócteles del West End

El nuevo y distinguido bar de cócteles y piano de West End abre sus puertas mañana. Fable Lounge, ubicado en 114 28th Avenue North, comenzará a servir bebidas clásicas y platos modernos estadounidenses el sábado 18 de enero en un espacio con ambiente clandestino.

En el menú se incluyen tablas de quesos y embutidos, queso de cabra batido, albóndigas y mucho más, junto con cócteles clásicos y una selección de cervezas locales de Tennessee.

Colores neutros, paredes oscuras con iluminación tenue y toques de dorado y otros colores bien elegidos crean la atmósfera: un guiño a la década de 1920 con un toque moderno. Obras literarias y una vela colocada en una taza de té fueron cuidadosamente seleccionadas para el salón. Los copropietarios de Fable, Ben Powell y John Dibble, diseñaron personalmente el espacio, que se extiende a lo largo de dos plantas, con un entresuelo y un patio en la planta superior. Un amplio salón con piano y lujosos reservados esperan en el interior con iluminación tenue, y en el exterior hay un salón de puros en el patio, todo ello parte de un edificio histórico con una ampliación moderna. Sofás Chesterfield y asientos de terciopelo suave predominan en todo el local, rodeados de intrincados papeles pintados, iluminación de pared y lámparas de araña que crean un ambiente sofisticado. Un mapa de la artista local Holly Carden se encuentra entre el entresuelo y la escalera. Planean añadir más obras de su obra al espacio próximamente. Desde su inauguración hasta febrero, Fable Lounge también donará un porcentaje de todas las ventas de tapas a The Nashville Food Project. A partir del sábado 18 de enero, Fable Lounge estará abierto todos los días de 17:00 a 02:00.

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