Pastel de pollo y brócoli
¡Dale un toque especial a tus comidas y transforma tu brócoli con queso habitual en una comida sustanciosa para toda la familia!
Ingredientes · Raciones 4
- 50 gramos de brócoli, cortado en ramilletes
- 40 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche tibia
- ½ taza de queso cheddar rallado
- ½ taza de pollo desmenuzado a la barbacoa
- 4 rebanadas de pan de masa madre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de perejil picado, más un poco más para decorar.
- ½ taza de queso parmesano rallado
Método · 1 h 10 min
- Precalentar el horno a 220ºC. Engrasar con aceite una fuente para horno de 2 litros de capacidad.
- Pon a hervir una olla con agua a fuego medio-alto. Agrega el brócoli y cocina durante 5 minutos, hasta que esté tierno. Escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la harina y cocina, revolviendo, durante 2 minutos hasta que la mezcla empiece a burbujear. Vierte gradualmente la leche, revolviendo hasta que hierva y espese. Incorpora el queso, el pollo y el brócoli, y sazona con sal y pimienta. Vierte la mezcla en el recipiente preparado.
- Desmenuza el pan y mézclalo con el resto de los ingredientes en un bol. Espolvorea la mezcla de pan sobre el pollo y el brócoli y hornea durante 20-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Espolvorea con perejil picado y sirve.
- CONSEJO: Para preparar el pollo a la barbacoa, simplemente desmenuce un pollo asado comprado en la tienda o ase pechugas de pollo a la parrilla y úntelas con salsa barbacoa.
