Masa de pizza
Vierta el aceite de oliva restante, la cebolla, el ajo y el tomillo en la sartén y revuelva con una cuchara de madera durante 2-3 minutos hasta que se caramelicen.
- 500 γρ. βίδες
- 300 γρ. μπέικον
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 50 γρ. λευκό κρασί
- 900 γρ. τριμμένες ντομάτες
- 2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 litro nero
- 1 κύβο κότας
- 10 años de βασιλικό
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 250 γρ. μοτσαρέλα
- 150 γρ. ρεγκάτο
- αλάτι
- πιπέρι
- θυμάρι
- Κόβουμε το μπέικον σε μικρά τετραγωνάκια και το αφήνουμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετούμε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι που να μπαίνει στον φούρνο σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
- Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και το μπέικον, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
- Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το μπέικον και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το νερό, τον κύβο, το αλάτι και το πιπέρι, και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, ρίχνουμε τις βίδες και βράζουμε για 6-8 λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσουν μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά αλλά να μην είναι τελείως έτοιμα.
- La temperatura del agua es de 230°C y la temperatura del agua es de 230°C.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον βασιλικό, τη ρίγανη και το μισό μπέικον.
- Κόβουμε μέσα στο τηγάνι τη μοτσαρέλα με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια ομοιόμορφα και ρίχνουμε το ρεγκάτο και το υπόλοιπο μπέικον.
- Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα η επιφάνεια.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο θυμάρι.
Desglasar con el vino y dejar que el alcohol se evapore por completo.
Añade los tomates rallados, el azúcar, el agua, el cubito de caldo, la sal y la pimienta, y deja que hierva.
Reduzca el fuego a medio, añada los fideos y hierva durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen, hasta que la pasta esté blanda pero no completamente cocida.
Precaliente el horno a 230 °C en la función de grill.
Retirar del fuego y añadir la albahaca, el orégano y la mitad del beicon.
En la sartén, corta la mozzarella en trozos pequeños con las manos y mezcla.
Alisa la superficie de manera uniforme y añade el regato y el tocino restante.
Retirar del horno y servir con tomillo picado.
