Sopa de tacos con quesadillas
¡Prepara la sopa favorita de tus hijos! Una sopa sustanciosa con carne molida, cebolla, maíz, tomate y especias deliciosas. Sírvela con tus ingredientes favoritos y tortillas rellenas de queso. Una sopa perfecta para los amantes de los tacos.
Ingredientes · Raciones 4
- 500 g de carne picada (de cualquier tipo)
- 1 cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 4-5 cucharadas de pasta de tomate
- 200 g de maíz congelado
- 2 cucharaditas de pimentón en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cubo de caldo de verduras
- 0,5 taza de perejil fresco
- aceite, para freír
- 1,2 litros de agua caliente
- sal
- pimienta
- Por servir
- pimiento rojo
- cilantro fresco
- queso rallado
- cCrea agria
- Quesadillas
- 8 tortillas
- 200 g de queso rallado (preferiblemente queso cheddar)
- 1-2 jalapeños, frescos o encurtidos, en rodajas (opcional)
- aceite de colza, para cepillarse
Método
- Pele y pique finamente la cebolla. Pele y pique finamente el ajo.
- Sofríe la cebolla amarilla en aceite en una cacerola grande o una olla hasta que esté blanda. Agrega la carne picada y el ajo, y fríe hasta que la carne picada se deshaga y adquiera algo de color.
- Agregue la pasta de tomate, el maíz y todas las especias. Fría durante 1-2 minutos.
- Vierta agua caliente y desmenuce la pastilla de caldo. Deje que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante 15-20 minutos.
- Precaliente el horno a 225 grados, con calor arriba y abajo.
- Corta las tortillas por la mitad. Coloca queso en una mitad, añade rodajas de jalapeño y dobla la otra mitad. Presiona las tortillas con la mano.
- Colóquelas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Unte la parte superior con aceite de colza.
- Hornéalas hasta que estén crujientes y doradas en la parte central del horno durante unos 12-15 minutos. Es posible que parte del queso se salga a la bandeja para hornear; en ese caso, simplemente presiónalo de nuevo sobre el pan.
- Sirve la sopa con todos los acompañamientos deliciosos y deja que cada comensal se sirva a su gusto. Ofrece también el pan caliente.
