Receta de maíz tierno con chile seco (receta al estilo indio-chino)
La receta de maíz tierno con chile seco es un clásico y uno de los platos favoritos de la cocina indo-china. Puedes prepararla seca o con salsa. La adición de pimientos verdes, jengibre, ajo y chiles verdes, junto con el ligero dulzor del kétchup, hacen que este plato sea realmente irresistible.
Ingredientes · Raciones 4
- 350 gramos de maíz tierno cortado en trozos pequeños
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2.5 cm de jengibre finamente picado
- 2 chiles verdes finamente picados
- 1 pimiento verde (Capsicum) cortado en cubos
- Aceite para cocinar
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 cucharada de kétchup
- 2 cucharadas de puré de tomate casero
Método · 40 min
- Para comenzar a preparar la receta de maíz tierno con chile seco, primero tenga listos todos los ingredientes y resérvelos.
- Mezcla todos los ingredientes para la salsa y resérvalos.
- Calienta aceite en un wok, agrega el jengibre, el ajo, el chile verde, la cebolla, el pimiento y el maíz tierno. Espolvorea un poco de sal y saltea el maíz tierno hasta que esté cocido, pero aún ligeramente crujiente.
- Una vez listo, añade la mezcla de salsa de chile preparada al salteado de maíz tierno. Remueve para combinar todos los ingredientes y cocina hasta que la salsa cubra bien el maíz tierno.
- Una vez que la salsa haya espesado y cubierto bien el maíz tierno, compruebe la sal y las especias y ajústelas a su gusto. Finalmente, apague el fuego, vierta la salsa en un recipiente para servir y sirva.
- Sirva el maíz tierno con chile seco como aperitivo para fiestas o incluso como guarnición en su versión semisalsa con fideos Hakka.
