Las frambuesas convierten cualquier postre en un triunfo de sabor, por eso preparo este pastel todos los fines de semana
Con la llegada de la primavera y la anticipación del verano, las frambuesas se convierten en las protagonistas indiscutibles de mi mesa. Cada postre que preparo con ellas se transforma en un triunfo de exquisitez, como es el caso de este pastel.
La llegada del buen tiempo me pone de tan buen humor que me encuentro pasando mucho más tiempo en la cocina, igual que durante la época navideña.
Me encanta experimentar con diversas recetas, incluso sin horno, como este pastel. Son rápidos y fáciles de preparar, y siempre dejan a todos boquiabiertos.
Mi arma secreta, como era de esperar, son las frambuesas, que dan un toque más intenso y, sobre todo, más sabroso a cualquier preparación.
Pastel de frambuesa: una deliciosa receta triunfal
Como ya hemos explicado, las frambuesas son perfectas para cualquier postre primaveral. De hecho, siempre que tengo ocasión, preparo este pastel, que no requiere horno, solo un poco de tiempo y mucha atención al detalle. Los ingredientes que necesitaremos son:
- 300 g de galletas,
- 130 g de mantequilla,
- 180 ml de crema fresca,
- 80 g de azúcar,
- 1 cucharadita de extracto de vainilla,
- 800 g de queso para untar tipo Filadelfia,
- 250 g de mermelada de frambuesa.
Vamos a preparar juntos nuestro pastel de primavera perfecto.
Para empezar, coloca las galletas en una batidora y tritúralas finamente. Si no tienes batidora, puedes meterlas en una bolsa y triturarlas con un rodillo; el resultado será el mismo.
A continuación, derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría y añade las galletas trituradas. Vierte la mezcla resultante en un molde desmontable y refrigérala mientras preparamos la crema.
En un bol, combine el queso crema, la nata fresca, el extracto de vainilla y el azúcar. Mezcle los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa, lista para el siguiente paso.
Vierte la crema sobre la base de galletas y dale forma. Refrigera durante al menos cuatro horas. Pasado este tiempo, saca el pastel y unta la mermelada de frambuesa por encima. Refrigera durante otra hora. El resultado será realmente increíble: ¡acabas de preparar un pastel de primavera perfecto!
