Tortitas de encaje con kéfir y leche
Hoy vamos a preparar unas tortitas crujientes con leche y kéfir. No tienen nada de especial, todos los ingredientes son los habituales. ¡Pero no olvides ponerle mucho cariño a la masa, y seguro que las tortitas serán todo un éxito!
Mezcla inmediatamente la harina con el bicarbonato de sodio y revuelve.
En otro recipiente, batir los huevos, añadir sal y azúcar.
Batir con un tenedor o unas varillas hasta que se formen burbujas y la mezcla aumente de volumen.
Vierta el kéfir y revuelva.
Tamizar la harina con el bicarbonato.
Mezcla hasta obtener una masa lo más homogénea posible y déjala reposar durante al menos 15 minutos.
Lleva la leche a ebullición y retírala del fuego. Viértela sobre la masa en un chorro fino, removiendo constantemente.
Añade aceite vegetal al líquido y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
¡La masa para panqueques está lista! Está bastante líquida.
Para preparar panqueques con agujeros usando kéfir y leche, calienta bien la sartén; para el primero, puedes engrasarla con un poco de aceite.
Hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y dorados.
¡Ya están listas las esponjosas tortitas con leche y kéfir! ¡Que las disfrutes!
