Tortitas con pepitas de chocolate para el brunch
Tortitas con pepitas de chocolate
Los panqueques con chispas de chocolate son una excelente variante de mi receta de deliciosos panqueques americanos con suero de leche. Aquí los preparo como panqueques de chocolate y les agrego un poco de azúcar avainillada; el resultado es irresistible, como todo lo delicioso con chocolate. Perfectos para un brunch dulce de fin de semana, para un desayuno de cumpleaños o para un hermoso día festivo en el que te apetece y tienes tiempo para darte un capricho.
Los sirvo con una cucharada bien fría de mantequilla y sirope de arce, y recomiendo encarecidamente acompañarlos con una buena porción de huevos revueltos esponjosos y beicon crujiente, ¡qué rico!
Tiempo de trabajo: 30 minutos.
Número de personas: 4.
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Tortitas con pepitas de chocolate
30 minutos.
30 minutos.
4 personas.
mientras cocino
150 g de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de azúcar de vainilla
una pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
2½ dl de suero de leche
2 huevos
50 g de botones de chocolate
1 cucharada de mantequilla, para freír
Por servir
1 dl de jarabe de arce
20 g de mantequilla, helada y cortada en cubos.
25 g de chocolate negro, picado grueso.
Mezcla bien la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y el polvo de hornear en un bol. Incorpora el suero de leche y las yemas de huevo al bol con los ingredientes secos batiendo con un batidor de varillas.
Coloca las claras en un bol limpio y bátelas con unas varillas limpias. Bate hasta que formen picos firmes y puedas voltear el bol sin que se caigan las claras espumosas. Incorpora con cuidado las claras a la masa, procurando no perder el aire.
Calienta una sartén a fuego medio y derrite la mantequilla. Vierte la masa en la sartén en pequeñas porciones, coloca 4 o 5 botones de chocolate sobre cada panqueque y agrega un poco más de masa si lo deseas. Fríe los panqueques durante 2 o 3 minutos por un lado, hasta que estén dorados por los bordes, luego dales la vuelta y fríelos por el otro lado.
Sirve los panqueques calientes con chispas de chocolate, acompañados de mantequilla helada y jarabe de arce.
Mantén la pantalla encendida mientras cocino.
