Sin limón, sin film transparente: para que un aguacate se mantenga verde durante más tiempo, empieza por no cortarlo por la mitad
¿Sueles partir el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y guardar la otra mitad en el refrigerador? Existe otra forma, bastante sorprendente, de hacerlo que podría ayudar a que la fruta se mantenga fresca por más tiempo.
¿Cortaste un aguacate para hacer tostadas o guacamole, pero solo usaste la mitad? El problema es que, una vez cortado, el aguacate tiende a cambiar de color rápidamente. Su hermosa pulpa verde se torna marrón, lo cual no resulta muy apetitoso.
Para evitar esto, ya conocemos algunos trucos, como añadir zumo de limón o dejar el aguacate con el hueso. Pero existe otro método mucho menos conocido, que consiste simplemente en cambiar la forma de cortarlo, explican nuestros compañeros de The Guardian.
En lugar de cortar el aguacate por la mitad a lo largo, la idea es quitar solo el extremo superior. Esto crea una pequeña abertura por donde se puede extraer la pulpa con una cuchara.
¿Por qué funciona esta forma de cortar el aguacate?
En realidad, todo se reduce a la exposición al aire. Una vez cortado, el aguacate entra en contacto con el oxígeno y comienza a oxidarse. Por eso adquiere ese color marrón tan característico. Con esta técnica, solo se abre una pequeña porción de la fruta. El resto de la pulpa permanece protegida bajo la cáscara. Así que, si no vas a comerte el aguacate entero de una vez, puedes simplemente sacar la pulpa que necesites de la parte superior y guardar el resto en el refrigerador.
Esto no significa que el aguacate se mantendrá verde durante varios días. Inevitablemente se echará a perder una vez cortado. Pero como hay menos pulpa expuesta al aire, puede conservarse fresco durante más tiempo que un aguacate partido por la mitad. Ten en cuenta, sin embargo, que la pulpa alrededor del hueso es especialmente cremosa. Por lo tanto, al cortar el aguacate por la parte superior, no necesariamente llegarás a esa parte de inmediato.
Si te gustan los aguacates muy blandos, este detalle podría importarte. De lo contrario, la técnica es bastante práctica cuando solo necesitas una pequeña cantidad de aguacate. No hace falta añadir limón ni usar muchos trucos. Simplemente no cortes la fruta por la mitad.
