Sopa de patatas
La sopa de patata es una opción deliciosa y sustanciosa para una cena de otoño o invierno. Es excepcionalmente sencilla y rápida de preparar. Se puede hacer con o sin carne. Es una de las favoritas tanto de niños como de adultos.
- Sopa sin caldo - Sopa ideal para los días fríos - Receta sencilla e instrucciones paso a paso
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción de la sopa: 50 minutos. Número de raciones: 2700 ml de sopa. Valor energético: 94 kcal. Carbohidratos: 8 g (incluidos azúcares): 2 g. Proteínas: 2 g. Grasas: 6 g. Dieta: baja en azúcar.
- 800 g de patatas
- 2 cebollas grandes - 350
- 3 zanahorias pequeñas - 300 g
- 1 perejil mediano - 150 g
- 1 litro de agua - 4 vasos
- un trozo de salchicha, por ejemplo Podwawelska - 200 g
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de crema al 30%
- una cucharada de harina de trigo
- un puñado de perejil y cebollino picados
- Especias: hoja de laurel, cucharada de mejorana, cucharada rasa de sal, media cucharadita de pimienta y cúrcuma.
Sopa de patatas
Mi vaso tiene una capacidad de 250 ml.
Las verduras se pesaron antes de pelarlas o prepararlas. Siempre indico el peso de las verduras que utilizo. Sin embargo, no es necesario seguir las instrucciones al pie de la letra. Incluyo los pesos para que comprendas la cantidad aproximada necesaria para preparar la sopa.
Para preparar sopa de patatas, recomiendo una olla con una capacidad de al menos 3 litros.
Las calorías se calcularon en función de los ingredientes que utilicé. Estas cantidades son aproximadas, ya que sus ingredientes pueden tener un contenido calórico diferente al de los que yo usé. Las cantidades indicadas de ingredientes rinden aproximadamente 2700 ml de sopa de patata y salchicha.
Receta de sopa de patatas
Mi sopa de patatas está llena de verduras y hierbas frescas. No necesito caldo. Patatas, cebollas, zanahorias, raíz de perejil, cebollino y perejil...
Preparo la sopa en una sola olla, así que también frío la cebolla en la misma olla.
Vierta seis cucharadas de aceite de oliva suave o aceite vegetal en la olla donde cocinará la sopa. Pele y pique finamente las cebollas. Puede usar cebollas comunes, cebollas de ajo o las más delicadas cebollas dulces. Yo usé cebollas amarillas, las más comunes.
Agrego la cebolla picada a la olla y la sofrío a fuego muy bajo durante diez minutos. La cebolla debe quedar transparente. No tapo la olla mientras se sofríen las cebollas. También remuevo la mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera. Mientras se sofríen las cebollas, pelo y pico finamente la raíz de perejil y las zanahorias. Las agrego a las cebollas sofritas. Deben pasar unos 20 minutos entre agregar la cebolla y agregar el perejil y las zanahorias.
Inmediatamente después de agregar las verduras, vierta cuatro tazas de agua. Añada las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños (de un centímetro), así como una hoja de laurel, una cucharada de mejorana, una cucharada rasa de sal y media cucharadita de pimienta.
Cocine la sopa a fuego ligeramente inferior al medio durante otros 20 minutos; esta vez, tapada.
Pasado este tiempo, añade tres cucharadas de mantequilla, la salchicha cortada en dados, un puñado de perejil picado y cebollino picado. Remueve la sopa de patata y déjala cocer a fuego lento durante menos de 10 minutos.
Consejo: Puedes omitir la salchicha de la receta o añadir un trozo de beicon cocido en su lugar.
Antes de apagar el fuego, añade tres cucharadas de crema de leche al 30% mezcladas con una cucharada de harina de trigo y media cucharadita de cúrcuma. Una vez que la sopa vuelva a hervir, apágala. Comprueba si necesitas añadir más sal y pimienta, por ejemplo.
Consejo: Puedes omitir la cúrcuma de la receta.
Disfrute de su comida.
