Receta de cordero con miel y champiñones
Cocinar es sinónimo de placer. El cordero se presta a muchos platos cocinados a fuego lento, perfectos para los meses más fríos. Servido con miel y champiñones, es una combinación ganadora, realzada por los deliciosos aromas del jengibre y el cilantro. ¡Exquisito!
Ingredientes · Raciones 4
- 4 lonchas de pierna de cordero, no demasiado gruesas.
- Aproximadamente 400 g de setas a su elección (boletus, setas ostra y boletus).
- 1 cebolla roja
- 1 manojo de hojas de cilantro
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de miel de montaña (¡perfecto!) u otra
- 1/2 cucharadita de pimienta de Espelette en polvo (opcional)
- 1 dosis de azafrán
- Sal (aproximadamente 2 cucharaditas)
Método · 35 min
- En una cacerola, sofría la cebolla en aceite de oliva. Añada el ajo picado finamente y el jengibre rallado. Dore.
- Corta las lonchas de pierna de cordero y échalas en la cazuela. Dora las lonchas a fuego medio.
- Agrega los champiñones y revuelve. Agrega los tomates picados. Mezcla.
- Añade el chile, el azafrán, la sal y la miel. Mezcla.
- Por último, añade las hojas de cilantro picadas y cocina a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
- Sirva este plato con arroz o pasta ancha, como por ejemplo tagliatelle.
