Brochetas de cerdo marinadas
Para preparar este kebab de cerdo, puedes usar paleta, cuello o pierna. El marinado, que se deja reposar toda la noche, le aporta un sabor intenso y lo ablanda. Luego, solo tienes que ensartar las piezas con tocino y cebolla y hornearlas.
Ingredientes · Raciones 4
- 500 g de paleta de cerdo
- 150 g de tocino entero
- 1 cebolla grande
- 0,5 cucharadita de harina común
- Escabeche:
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mejorana
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de ajo picado
Método · 1 h 20 min
- Primero, preparamos una marinada con aceite, jugo de limón, mostaza, ajo machacado y hierbas.
- Corta la paleta en cubos y déjala marinar durante toda la noche.
- Al día siguiente, corta la cebolla y el tocino en cubos más finos y ensártalos alternándolos con la carne.
- Colóquelo en una fuente para hornear y hornee durante aproximadamente una hora a 170 °C, rociándolo con la salsa para hornear.
- Después de hornear, retírelo del molde. Escurra el exceso de agua, enharínelo ligeramente, añada un poco de agua para espesar la salsa y déjelo cocer a fuego lento.
- Las patatas asadas o hervidas, o las patatas fritas, acompañadas de una guarnición de verduras, son una buena opción.
