Utiliza tu cosecha de setas para preparar una mezcla aromática. Está buenísima sobre tostadas, con carne y como caldo para el invierno
Este año, las setas están creciendo a un ritmo vertiginoso y las cestas se llenan de ejemplares preciosos. Si no sabes qué hacer con tu cosecha, prepara una aromática mezcla de setas. Es perfecta para untar en tostadas y pan tostado, pero también combina bien con la carne.
Cuando abundan las setas en el bosque, es una pena limitarse a freírlas o preparar salsa de setas. Puedes hacer una mezcla de setas, cebollas y pimientos verdes, perfecta para una cena rápida o como guarnición para la carne. Pero antes de empezar a cocinar, presta atención a la limpieza y el corte de las setas. Unas setas bien limpias y cortadas son la clave para un buen resultado.
Cómo preparar una mezcla de champiñones que no solo sirva para tostadas.
Preparar la mezcla de champiñones para las tostadas no es complicado; solo necesitas dedicar el tiempo suficiente a cocer los champiñones a fuego lento y luego cocinarlos.
- Para la mezcla necesitarás
- 1 kg de champiñones variados
- 250 g de cebolla
- 870 g de pimiento verde
- 200 g de pasta de tomate
- 200 ml de aceite
- 100 ml de vinagre
- 70 g de azúcar
- 17 g de sal
- Limpia bien los champiñones y córtalos en trozos más pequeños. Ponlos en una olla, añade un poco de agua y déjalos cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Escurra el exceso de agua. Añada el resto de los ingredientes a los champiñones y mezcle bien.
- Mientras la mezcla aún esté caliente, viértala en frascos limpios y preparados. Limpie cuidadosamente los bordes de los frascos para eliminar cualquier residuo de la mezcla y cierre bien las tapas. Deje cocer a fuego lento durante 1 a 1,5 horas. Transcurrido este tiempo, deje enfriar los frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
Consejo: Algunos de nuestros lectores han señalado en sus comentarios que no es necesario añadir agua a los champiñones al guisarlos. Contienen suficiente agua por sí solos y la irán liberando gradualmente durante la cocción.
Puedes usar una mezcla de setas como una de las opciones para preparar la cosecha de este año. Sin embargo, si prefieres los platos tradicionales con setas, el clásico indiscutible sigue siendo el salteado de setas. Es rápido, sencillo y las setas frescas son las protagonistas.
