Aprende de los mejores en la elaboración de cerveza
El curso de elaboración de cerveza de TAFE SA, muy solicitado (Programa de Certificado III en Procesamiento de Alimentos (Elaboración de Cerveza)), ahora ofrece un programa de prácticas que permite a las personas combinar un empleo remunerado en la industria con una formación estructurada y acreditada.
El profesor y respetado cervecero Stephen Nelsen afirmó que, si bien siguen abriendo nuevas cervecerías, otras se están consolidando y buscando contratar más personal.
“Existe una demanda real de habilidades técnicas y cualificaciones formales en la industria”, afirmó.
El programa de Certificado III en Procesamiento de Alimentos (Elaboración de Cerveza) es un curso intensivo que se imparte dos veces al año en las modernas instalaciones de la cervecería TAFE SA en Regency Park.
Como parte del curso, los estudiantes aprenden el proceso de producción comercial de cerveza de principio a fin.
En total, los estudiantes abarcan 17 unidades de competencia, que incluyen seguridad y calidad alimentaria, producción de mosto, fermentación, maduración y filtración de la cerveza, etiquetado, envasado y limpieza.
La cerveza se produce bajo la marca Campus Brewery y se vende en el campus, en Results Deli and Café, así como a través de tiendas especializadas en cerveza artesanal en toda Adelaida.
El programa de formación ofrecerá tres módulos de estudio —habilidades básicas, habilidades relacionadas con la cerveza y habilidades de empaquetado— distribuidos a lo largo de varios meses, para que los empleados puedan compaginar sus compromisos laborales y de estudio.
“Existe un beneficio económico para los empleadores y es una forma de recompensar y retener a los buenos empleados, así como de compartir habilidades”, dijo Stephen.
“Es una industria joven, así que podemos aprender unos de otros y eso, en definitiva, redunda en beneficio de la cerveza.”
La impresionante cervecería propia de TAFE SA y sus educadores reconocidos por la industria atraen a estudiantes de todo el país.
Jonny Bucknall, de Sídney, viajó a Australia Meridional para realizar el curso de elaboración de cerveza después de haber participado inicialmente en un curso intensivo de una semana sobre cerveza artesanal.
“Venir a Australia Meridional para hacer este curso supuso un gasto, pero los conocimientos y la experiencia que he adquirido son invaluables y sin duda me ayudarán a desarrollar una carrera en el sector”, afirmó.
Jonny, que ahora trabaja para Modus Operandi, dijo que las cervecerías a las que se había acercado en Sídney elogiaban mucho el curso de TAFE SA, y que muchos de los cerveceros lo habían completado ellos mismos.
