Sopa de lentejas doradas. Un plato no será suficiente
Una sopa de lentejas doradas nutritiva, saludable y llena de sabor. Puedes prepararla en tan solo media hora con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. Perfecta para los fríos días de otoño e invierno.
Ingredientes · Raciones 3-4 people
- un vaso de lentejas rojas
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- una cucharada de mantequilla clarificada
- media cucharadita de curry en polvo
- media cucharadita de cúrcuma
- sol
- pimienta
Método · 1 h
- Cocina las lentejas rojas siguiendo las instrucciones del paquete.
- Pele las cebollas marrones y píquelas. Caliente una cucharada de mantequilla clarificada en una olla. Añada la cebolla a la mantequilla caliente y sofríala a fuego lento hasta que esté dorada.
- Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados pequeños. Añade las verduras a la olla con la cebolla sofrita. Agrega el ajo machacado. Sofríe durante unos 5 minutos. Luego, añade un litro de agua. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade las lentejas cocidas y las especias (curry, cúrcuma, sal y pimienta) al caldo de verduras. Deja cocer a fuego lento la sopa de lentejas doradas durante unos 5-10 minutos.
- Puedes servir la sopa con picatostes crujientes o pan. Está deliciosa espesada con crema. También puedes triturarla hasta obtener una crema suave. ¡Que la disfrutes!
