Fondue de queso vegano hecha con pan
El verano, el sol y el buen tiempo están muy bien, pero ¿qué hay de las empanadillas, los guisos y los asados veganos? Aunque echamos de menos el verano, ya estamos deseando disfrutar de todas las delicias culinarias que trae el invierno.
- Para la fondue:
- 1 pan redondo de textura fina
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 0,5 cucharaditas de comino
- 1 fondue de queso vegano (por ejemplo, de New Roots)
- Aceite de oliva (para freír)
- Sal
- Pfeffer
- Para las guarniciones:
- Brócoli (escaldado)
- alcachofa cocida
- Champiñones (salteados)
- Papas (cocidas)
- Jalapeños
- cebollas perla
- Verduras asadas (por ejemplo, calabaza, batata, coles de Bruselas, remolacha)
- Caqui (en rodajas)
- Manzana (en rodajas)
- Higos
- Physalis
- Totopos
- cubos de pan
- Croquetas (horneadas)
- Precalienta el horno a 180 °C (convección). Con un cuchillo de pan, corta una rebanada horizontal de la parte superior de la hogaza. Retira la miga, dejando los lados de aproximadamente 1 cm de grosor. Hornea el pan durante 10 minutos a 180 °C.
- Consejo: Puedes cortar la parte superior de la hogaza de pan en dados y mojarla en la fondue.
- Para la cobertura crujiente, desmenuza la miga del pan con las manos. Fríe las migas en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que estén crujientes. Sazona con cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, sal y pimienta.
- Prepara los acompañamientos que prefieras. Calienta la fondue de queso a fuego medio en la estufa y viértela en el pan. Cubre la fondue con la cobertura crujiente y sírvela con los acompañamientos que elijas.
Para darle un toque especial (¡y ahorrarnos lavar platos!), servimos la fondue en un bol de pan. Simplemente ahueca una barra de pan entera y hornéala para que no se ablande. Por la misma razón, conviene usar un pan oscuro y de textura fina. Con panes muy ligeros y esponjosos, la fondue puede derramarse. Luego, usamos el pan ahuecado para crear una cobertura crujiente.
La fondue ya está lista, pero ¿con qué la acompañamos? Nos gusta tener una amplia variedad, lo que a veces puede limitar el espacio en la mesa. El brócoli cocido, las patatas y los cubos de pan son ingredientes básicos de una fondue de queso, pero ¿has probado alguna vez las croquetas, las hojas de alcachofa o la physalis? Si no, deberías probarlas cuanto antes. También nos encantan todo tipo de verduras asadas, como las coles de Bruselas, la remolacha o la calabaza. Muchas frutas, como los higos, las manzanas o los caquis, también son excelentes. Los encurtidos, como los jalapeños suaves o las cebollitas perla, combinan de maravilla con la salsa de queso vegano. ¡Tu creatividad no tiene límites! Así que, ¡coge un poco de pan y que empiece la fondue!
