Tarta francesa de remolacha y queso feta. Una vez que la prepares, la harás a menudo
La tarta francesa de remolacha y queso feta es un plato que requiere bastante tiempo, pero merece la pena el esfuerzo. Para una receta más sencilla, puedes usar hojaldre ya preparado. ¡Asegúrate de elegir uno con mantequilla de verdad!
Ingredientes · Raciones 3-4 people
- 250 g de mantequilla
- 100 ml de agua
- media cucharadita de sal
- 200 g de harina de trigo
- 4 remolachas de tamaño mediano
- 200 ml de yogur griego
- 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- 100 g de queso feta
- sal, pimienta (al gusto)
- aceite de oliva (para hornear remolachas)
- un puñado de ensalada de maíz (para decorar)
Método · 2 h
- Disuelva aproximadamente ½ cucharadita de sal en agua. Mezcle con la harina y 50 g de mantequilla derretida. Amase hasta obtener una masa suave. Forme una bola, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 2 horas. Extienda la mantequilla restante (a temperatura ligeramente inferior a la ambiente) entre dos hojas de papel de horno formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Refrigere hasta que esté firme.
- Extiende la masa fría formando un círculo grande. Envuelve bien la masa con una lámina de mantequilla (sellando los bordes). Estira el círculo resultante formando un rectángulo, cuyo lado más largo sea tres veces mayor que el más corto. Dobla el rectángulo en tercios y refrigera durante dos horas. Repite el proceso de estirar, doblar y refrigerar varias veces. Así obtendrás una lámina de hojaldre casero.
- Lava bien las remolachas. Úntalas con aceite de oliva, sazónalas con sal y pimienta, y envuélvelas en papel de aluminio. Hornéalas a 190 °C (350 °F) durante aproximadamente 1 hora y media. Cuando estén blandas, pélalas y córtalas en rodajas.
- Mezcla el yogur con 2 huevos y los dientes de ajo machacados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Corta el queso feta en dados.
- Extiende la masa de hojaldre y dale forma de rectángulo de unos 7-8 mm de grosor. Colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Unta la mezcla de yogur sobre la masa (dejando un borde de 1,5 cm). Distribuye uniformemente las rodajas de remolacha y los cubos de queso sobre la masa. Pinta los bordes de la masa con huevo batido. Hornea en un horno precalentado a 190 °C (350 °F) durante unos 30 minutos. Sirve la tarta acompañada de una ensalada de maíz.
